Ползи от нахут, хранителна стойност и рецепти Списание Foodspring
Включването на нахута в нашата диета винаги е разумно решение и не само защото тази бобова култура ни осигурява основни компоненти за тялото, но и защото те заливат всяко ястие с радост. В тази статия ви разказваме за свойствата на нахута и ви предлагаме няколко здравословни и вкусни рецепти.
Какво е нахут?
Нахутът се счита за храна с безброй основни качества и хранителни вещества и дори се казва, че подобрява настроението. Подобно на лещата, фасула и граха, нахутът принадлежи към групата на бобовите растения и е богат на протеини и фибри . По този начин експертите препоръчват консумирайте тези сушени бобови растения поне два пъти седмично, поради високото съдържание на естествени влакна.
Научното му име е cicer arietinum, Поради тази причина много латински езици представят подобен термин за назоваване на това бобово растение. На испански не е така!: Етимологията на нашия език е загадка.
Ние обаче знаем очарователния произход на отглеждането на това бобово растение. Хората консумират нахут от хилядолетия: според изследванията, те вече са били култивирани в Мала Азия преди поне 8000 години . Малко по малко, той се разпространи в много други територии и г-н Нахут започна да пътува до места като Близкия изток, средиземноморските страни и Индия.
Днес нахутът изобщо не се счита за екзотика и винаги присъства в нашите супермаркети, независимо дали е сушен, варен или консервиран.
В Европа, ние винаги консумираме разнообразието от бежов цвят, толкова много хора нямат представа, че има друг вид нахут: зелен . Те идват от Индия и в сравнение с нашите те са по-малки и имат по-набръчкан вид.
Къде и как расте нахутът?
Тези бобови растения стават все по-популярни и в момента се отглеждат в много страни. Основните райони, където нахутът е богат, са Северна Африка, Афганистан, Пакистан, Мексико, Австралия, Испания и Турция.
Тези вкусни топчета се раждат от тревисто растение, което може да достигне до метър височина и са скрити в зелени шушулки с дължина около три сантиметра, така че се маскират много добре между листата. Всяка шушулка пази едно или две ядливи семена, които са точно нахут, както го познаваме и консумираме. Това растение, т.нар cicer arietinum, Не се нуждае от много вода, така че може би си мислите, че е доста лесно да се угоди. Въпреки това, той наистина харесва субтропичния климат, така че му липсва цялата топлина, от която се нуждае в умерения климат и е по-труден за отглеждане.
Хранителна стойност на нахут
Бобовите растения имат безкрайни свойства! Нахут, леща, боб и др. те винаги ще бъдат идеалната съставка, която да добавите към вашите ястия.
Заради неговата високо съдържание на протеини, нахутът не е само a любим сред вегетарианци и вегани, той също е много популярен в фитнес кухня, защото има много малко мазнини и ниска енергийна плътност . Това означава, че съдържа много малко калории!
Освен това ниският калориен прием се компенсира от високото съдържание на хранителни вещества: това е така богата на витамини, минерали и фибри .
Нахут 100 г (сушен)
| Калории | 310 калории |
| Мазнини | 6 g |
| Въглехидрати | 44 г. |
| Протеин | 19 g |
| Фибри | 16 g |
| Захар | 2 g |
| Минерални соли | 2,9 g |
Нахут 100 г (варен)
| Калории | 119 калории |
| Мазнини | 2 g |
| Въглехидрати | 17 g |
| Протеин | 9 g |
| Фибри | 10 g |
| Захар | 1 g |
| Минерални соли | 0,9 g |
Нахут свойства
Благодарение на голямото количество фибри, които те съдържат, нахутът не само те задоволяват много, но също насърчаване на храносмилането . Освен това те намаляват нарушенията в храносмилателната система. Съдържанието на фибри дори може да помогне понижава холестерола .