Ползи от кокосовото масло, други начини за използването му и как да го изберем; Революционен фитнес

Наскоро излязохме в защита на яйцето, несправедливо атакувано заради съдържанието му на холестерол. Днес чупим копие за друга страхотна храна, също под въпрос, този път заради високото съдържание на наситени мазнини. Ние говорим за кокосов орех, или по-точно неговото масло.

Някои виждат кокосовото масло като ад в течна форма. След преглед на много изследвания ще видим, че е по-близо до това да бъдеш божествен дар. Да видим подробностите.

Човекът и кокосът

Много култури обожават палмовото дърво. За филипинците това е „дървото на живота“. За малайците «дървото на 100 употреби».

Няколко островни популации основават голяма част от диетата си на кокос:

Архипелаг наТокелау. Това е добре документиран случай на резултата от преминаването от традиционна диета към западна. Здравето му се влошило, когато заменил пресни продукти от природата с преработени продукти от супермаркети. Това е интересно общество, защото повече от 60% от общите му калории идват от една храна, кокос, чийто основен макронутриент са мазнините (90% наситен). Това ги превърна в едно от обществата с най-висока регистрирана консумация на наситени мазнини, но те не страдаха от сърдечно-съдови заболявания (проучване), докато не започнаха да заменят кокосовия орех със захар и брашно.
Китава. Диетата им включва 17% от калориите под формата на наситени мазнини от кокосов орех, но практически няма случаи на коронарна болест на сърцето (проучване). Както в случая с Токелау, те не дължат доброто си здраве на гените. Когато мигрират към западните популации, здравето им се влошава. Те казаха, че единствените дебели хора в Китава са тези, които вече не живеят на острова.

Всичко се използва от кокосовия орех. Можете да пиете водата им (отлична спортна напитка) и да ядете месото им; директно или превърнат в мляко, сметана, масло или масло.

Днес ще се съсредоточим върху кокосово масло. Ще говорим за нейните предимства, други приложения извън кухнята и как да изберем най-доброто.

1) Добро за сърцето

Противно на това, което мнозина вярват, яйцето има тенденция да подобрява липидния профил, както и кокосовото масло.

Необработеното кокосово масло намалява триглицеридите и общия холестерол, като същевременно увеличава HDL, при хора (проучване, проучване) и животни (проучване, проучване, проучване). В няколко от тези изследвания той се сравнява със соево масло и слънчогледово масло, като кокосовото масло е много по-благоприятно.

Всъщност индустриалните растителни масла (царевица, соя, слънчоглед ...), препоръчани така, че не съдържат холестерол или наситени мазнини, са много по-зле за сърцето ви, особено когато се нагряват (проучване, проучване, проучване, проучване).

Като общо правило, ако имате нужда от фабрика за производство на маслото, по-добре стойте далеч.

Дори в сравнение със страхотния зехтин, резултатът е доста равен (проучване).

Показатели, при които кокосовото масло работи най-добре (вляво) и обратно (вдясно) Източник: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5855206/figure/F4/

Като каза това, някои изследвания показват повишаване на общия холестерол, което показва, че ефектът е съвсем индивидуален.

2) Добър източник на енергия

Една от особеностите на кокосовия орех е неговият голям принос триглицериди със средна верига, много специален вид мазнини, трудно достъпни в други храни.

Част от съдържанието на мазнини преминава директно от червата към черния дроб, заобикаляйки лимфната система. Използва се бързо като енергия, като също така насърчава производството на кетонни тела. Високата консумация на масло, богато на средноверижни триглицериди, може дори да поддържа кетоза с умерена консумация на въглехидрати (проучване).

При спортисти, които спазват диета с ниско съдържание на въглехидрати, този вид масло е чудесен съюзник.

3) Помага за отслабване

Има множество клинични проучвания, които демонстрират ефекта на отслабване на кокосовото масло (проучване, проучване, проучване), отчасти благодарение на триглицеридите със средна верига:

Увеличете енергийните разходи и ситост (проучване, проучване, проучване).
Те стимулират производството на кетонни тела, че в допълнение към потискането на апетита предпазват мускулите при нискокалорични диети (проучване, проучване).
Повишава метаболизма, бързо се използва (проучване, проучване).

4) Добре за мозъка

Кетонните тела, предпочитани от средноверижните триглицериди, са любимото гориво на мозъка и имат терапевтична роля при хора със симптоми на Алцхаймер (проучване, проучване, преглед) или с когнитивен спад (проучване).

Ако искате да имате особено продуктивна сутрин, започнете деня с кафе 2.0: еспресо със супена лъжица кокосово масло, нищо повече. Ще видите света с други очи.