Качество и обслужване срещу гаф Las Provincias
Хубавото на приятелите във Facebook с приемливи гастрономически критерии, че има повече от един, колкото и някой да казва друго, е, че идвате да откривате скъпоценни камъни, които иначе не бихте знаели. Това ми се случи с ресторант D'Boo, в сърцето на Елче, който при двете посещения, които им направих, ме спечели тотално. На място, което, както казват много хора, прилича на мърляч (няколко бизнеса са преминали без успех), вие сте изненадани от качеството на неговата кухня.
Ресторант D'Boo. Кале Доктор Хименес Диас, 4. Елче. Телефон 670 38 75 67
Първото посещение беше в неделен обяд. Веднага щом влезете, се почувствахте самотен. Поканиха ни да отидем в мазето, като посочихме, че има игрална зала с грижа, тъй като ходим с дъщеря ми. Първа точка в полза и много забележителна предвид ограниченото предлагане на ресторанти с този тип услуги. Също така, с повече от интересно детско меню. И така слязохме в огромна стая, добре декорирана, удобна и добре осветена, въпреки че нямаше естествена светлина. Обширното меню, може би твърде много, ни улесни при първото посещение и избрахме менюто от 18 и евро. Друг плюс: добро неделно меню. Второто посещение, през нощта, ще бъде с ястия от менюто за споделяне.
И при двата случая започнахме с любезността на къщата, състояща се от няколко крема, които да намажем върху хляба. Един със собрасада с мед и друг със сирене с фини билки, доста интересен. Собрасата особено добра. Хлябът, не препечен, но с горещо място, придаваше това свежо усещане и беше повече от приемлив.
Менюто се състоеше от някои „патладжанови воали с мед“. Много тънки филийки патладжан очукани и перфектно пържени. Не е мазна и безвкусна. Може би, ако се реже малко по-плътно, вкусът на патладжана ще придобие тестото. След това се получава „хрупкаво яйце и фуа“. И двете съставки в торбичка от тухлено тесто. Яйцето в точката му, с направеното бяло и течния жълтък. Превареният враг стана твърд и загуби мекотата, която трябва да го характеризира и която трябва да се смеси с яйцето, когато се чупи торбата. Салатата D'Boo със смес от маруля, синьо сирене, ябълка и сушени плодове беше повече от добра. Мощен на вкус, но където всички съставки се хармонизират луксозно, особено плодовете и сиренето. Като основно ястие, „arroz empedrat“ с онова тело на довършване на ориза във фурната, което особено много харесвам. За следващия път те препоръчаха ориза с треска и лук. Ориз, който обичам и който няма да закъсня, за да се върна, за да го опитам. За десерт „бабина торта“, тази с бисквитки и шоколад, много добра, с добре дефинирани слоеве и медена, изобщо не суха. От друга страна, „кафе без кофеин“, нещо плътно и с твърде мек вкус за мен, въпреки че жена ми го обичаше.