Ползи от хранителните дрожди и как да ги включите в ежедневието

Императорски зарове със зеленчуци

Кремообразна супа от броколи

Тези от вас, които ме следват, ще забележат, че включвам хранителна мая в много от кулинарните препарати, които правя. И аз обичам вкуса, който придава на ястията, в допълнение към отличните ползи за здравето. Тази мая е много популярна сред хората, които следват вегетарианска или веганска диета. Той е много богат на протеини с висока биологична стойност, който съдържа 9-те незаменими аминокиселини (които обикновено могат да бъдат получени само чрез животински протеинови източници). Той е добър източник на витамини от група В, включително витамин В12, друго необходимо хранително вещество, което хората, които не консумират храни от животински произход, трябва да включват в диетата си. Той е неактивна мая и се отглежда в пречистена смес от меласа от тръстика и цвекло. Процесът продължава с ферментацията си и след това се събира, измива, подлага се на пастьоризация и се изсушава. Следователно той е неактивен, не ферментира и следователно не служи за приготвяне на хляб.

Хранителна мая срещу бирена мая

На пръв поглед хранителните дрожди много приличат на бирени дрожди, но в хранително отношение те нямат нищо общо с тях. И една от най-често срещаните грешки при консумация на хранителни дрожди е сравняването и третирането им по същия начин като бирената мая.

Трябва да имаме предвид, че:

Бирената мая е страничен продукт от пивоварната индустрия; хранителната мая е специално култивирана, за да я направи като хранителна добавка.
Бирената мая се използва за приготвяне на хляб и за ферментация на бира, защото е активна; хранителната мая е неактивна и не може да ферментира храна.
Бирената мая може да има остатъци от промишлени процеси; хранителната мая не съдържа токсични остатъци, тя е чиста и чиста.
Бирената мая размножава Candida Albicans, което я прави нежелателна за хора, страдащи от кандидоза, болест на Crohn или улцерозен колит; хранителните дрожди са неактивни, не хранят или размножават гъбички. Консумацията му е безопасна за хора, които имат чувствителност към Candida Albicans.
Бирената мая има горчив вкус; хранителната мая има солен вкус, напомнящ на орехи и сирене.
Хранителната стойност на хранителните дрожди е много по-висока от тази на бирената мая, особено заради съдържанието на витамини от комплекс В.