Ползи от готвенето във фурната

Има фалшиво убеждение, че готвенето във фурната отнема повече време; това обаче не е така. Готвенето във фурната е една от многото препоръки, предлагани от диетолозите - диетолози от Centro Médico Sanugal в Оренсе. Знаете ли, че фурната позволява да достигне достатъчно високи температури, за да благоприятства образуването на ароматни молекули в храната? Това е само едно от многото свойства, които фурната ни предлага и които са непознати за голяма част от населението.

ползи

Готвенето в чест позволява хранителните вещества, за разлика от това, че варим храната, да останат в нея и да не се разреждат. Това е основната причина, поради която храните, приготвени във фурната, запазват оригиналния си вкус в допълнение към своите свойства, намалявайки количеството мазнини. Повърхностната кора, която се образува в храната от въздействието на топлината, предотвратява загубата на нейните естествени хранителни вещества, запазване на всички витамини и минерали, постигане на по-сочен и вкусен резултат. Но е важно да изберете правилните храни и парчета, тъй като тази кора може да попречи на соковете да излизат навън, което затруднява храната да губи мазнини или сол.

Бавното готвене, редовната и постоянна температура позволяват на храната да бъде по-мека и е лесно да се отцеди в устата. Това е по-забележимо в случая на мазна риба, сьомга или риба тон, тъй като те са с по-високо съдържание на мазнини от бялата риба. С предварително затопляне, за 25 минути готвене при 100 ° се постига идеалната точка на рибата