Ползи от гъби и здравословни рецепти, които да го включат в нашата диета
Това е нискокалорична храна със засищащи свойства, която ви помага да отслабнете и с много приложения в кухнята
The гъби (Agaricus bisporus) принадлежат към царството на гъбите и въпреки че понякога се считат за зеленчукови, истината е, че те не са, защото им липсва хлорофил и не се извършва фотосинтеза: поради тези причини те не са растения, а гъби. Освен това те имат мека и сочна текстура и вкусът им е много приятен на небцето.
Ако можете да подчертаете нещо за тези гъби, които преминават от бежово до тъмно кафяво, това е това осигуряват големи ползи за диетата. Те са богати на минерали като селен (9 ug на 100 грама), магнезий (14 mg), фосфор (115 mg), йод, калций (9 mg), цинк (0,1 mg) и калий (470 mg), витамини А, B1, B2, B5, B9, C, D и E протеини и фибри.
«Това е храна на ниско калорично ниво (само 26 kcal на 100 грама храна) и има засищащи свойства които ви помагат да отслабнете ", казва д-р Маргарита Рибо, диетолог в Центъра за хранене и диета на Маргарида Рибо и член на Топ Доктор, който добавя, че те имат" висока хранителна стойност "и са много богати на вода, така че е много често срещана съставка в диетите за отслабване. Освен това те имат влакна, които спомагат за нормализирането на чревен транзит. «Заради ниската си ниво на калории го прави перфектна храна за приготвяне на леки ястия, които от своя страна ни дават много енергия ", предупреждава той.
Как да разберете дали гъбата е лоша
Първото нещо, което трябва да направите, е да видите дали гъбата има петна: ако виждате области по-тъмни от другите, това означава това гъбата не може да се яде. Диетологът Рибо казва, че друг начин да разберете дали гъбите са в лошо състояние е да ги помиришете. «Ако се усети, че миризмата им е по-кисела, подобна на аромата на амоняк, това означава, че те са изгнили и че не са подходящи за консумация. Гъбите трябва да освободят мирис на земя, естествен и свеж аромат; в противен случай избягвайте да ги ядете », казва той.
Яденето на развалени гъби може причиняват стомашно-чревни проблеми и в някои случаи по-сериозно отравяне, поради което е много важно да се уверите, че гъбите са в добро състояние. „Гъбите в лошо състояние също могат да бъдат открити, когато се види, че са изсъхнали или са много набръчкани след закупуването им“, продължава експертът. И накрая, друг трик за избягване на консумацията на развалени гъби е изследвайте дъното на капсулата. Както обяснява Маргарита Рибо, ако се установи, че част е тъмна, това означава, че процесът на гниене е започнал и следователно е необходимо да се изхвърли: «Когато погледнете гъбната шапка и видите, че бял слой с вискозна текстура е ясен знак, че е в лошо състояние ", заключава той.
Гъбата в кухнята
Като начало трябва да знаете, че гъбите никога не трябва да се съхранява в чекмеджето за зеленчуци на хладилника, тъй като тази част на хладилника е предназначена да запази влажност на зеленчуците и точно това трябва да се избягва при гъбите.
След като сме ги настанили на друго място в хладилника, те трябва да се измият внимателно с вода и да се изсушат с хартиена салфетка, за да се премахне излишната влага. „Те никога не трябва да се накисват, тъй като пресните гъби абсорбират вода и губят вкуса и структурата си“, препоръчва диетологът.
Тази гъба може да се консумира по много начини: сурова в салати, задушена с малко зехтин и докосване на магданоз, на пара, на скара, в омлет, в супи, в кремове, като гарнитура или като пълнеж в яхнии. риба и месо, смесени в макаронени или оризови ястия или като допълнение към други зеленчуци или зеленчуци ....
Гъбите имат множество полезни действия: хранителни, диуретични, антиоксидантни, антианемични и имуностимулиращи.
Печалби
- Те са много хранителни
- Те имат естествени антиоксидантни свойства
- По-нисък холестерол
- Те подобряват системната оксигенация
- Те имат противоракови качества
- Те са полезни при диабет
- Регулирайте кръвното налягане
- Те са отлични за бременни жени
- Те стимулират мозъчната функция
- Те укрепват имунната система
- Те насърчават здравето на костите
- Помагат за регулиране на апетита и контрол на теглото