Ползи и свойства на кефира, модерната мандра - Gurmé

ползи

Алтернатива на течното кисело мляко, което влиза в повече хладилници всеки ден. The кефир Това е ферментирала храна, която запазва свойствата на млякото, с различен и много ароматен вкус. И това, че идва от Кавказ, му дава екзотичната точка. Постига се чрез двойна ферментация: както чрез бактериално действие, така и чрез мая, което го отличава от естественото кисело мляко. Гранулите, които се образуват, наподобяват миниатюрен карфиол, макар и по-мек и желатинов.

Приготвянето на млякото ви е просто, така че може да се получи директно у дома. Кефирните възли и за предпочитане пълно пастьоризирано мляко се поставят в стъклен буркан, без да се използват алуминиеви прибори по всяко време. Херметично затворен, той се оставя на стайна температура между 24 и 36 часа. Може да се получи и на база захарна вода и поддържа същата микрофлора като тази на млякото. Както и да е, много супермаркети го продават вече приготвен.

Като млечни продукти този продукт е много подходящ по всяко време на деня. Може да се насладите като закуска, закуска или десерт с шоколад, мед, плодове, зърнени храни ... и дори в смути. Но е подходящ и за сосове или супи. Всъщност той се използва широко в българската кухня.

Кефирни свойства

Основната му атракция е пробиотичният ефект, тъй като се случва като останалите млечни продукти. С други думи, подобрява чревната флора, намалява запека и улеснява храносмилането. И както при приема на мляко, с калций предотвратяваме остеопорозата. Освен това лактозата присъства по-малко, което също привлича тези, които не я понасят съвсем добре. И накрая, ниското му съдържание на калории прави кефира много присъстващ в диетите за отслабване.