Ползи и рискове при диетите с водорасли
Заредени с хранителни обещания в свят, в който зеленото расте, те са тук, за да останат. Но включването им в нашата диета може да има рискове, които не сте взели предвид.
Вече е възможно да ги намерите в супермаркета без затруднения уакаме на салата, увиване на нори от суши, калифорнийски кифлички, комбу за поръсване на супа. Екзотичните им имена направиха скок от ориенталска кухня благодарение и на отличното им хранително родословие: някои са с ниско съдържание на калории те имат 10 пъти повече калций от млякото, повече фибри от слива, витамини от групи В, А и С, освен натрий, калий, фосфор, магнезий, желязо..
Плюс това.
Каква е алкалната диета и за кого работи?
Пет вина за перфектно коледно сдвояване
С тези данни не е изненадващо, че според агенцията за проучване на пазара Mintel употребата на водорасли в храната е нараснала със 147% през Европа. Но не всичко, което се дъвче в „морските зеленчуци“, е златото. „От години се чете, че концентрираната консумация на водорасли е здравословна поради богатството си на различни хранителни вещества и фибри и затова има хора, които се„ принуждават “да ги включат в диетата. Но реалността е, че от години е известно, че редовната консумация на водорасли може да представлява риск за здравето, тъй като те съдържат значително съдържание на йод и арсен “, казва д-р Рамон де Кангас, принадлежащ към Консултативен комитет на Генералния съвет на диетолозите-диетолози.
Водораслите са храни с високо съдържание на йод. Пример: само един грам комбу, уакаме, нори и т.н. ... осигурява пет пъти повече от дневната граница на консумация.
Освен това определянето на „безопасна” доза е почти невъзможно, тъй като количеството йод, което се съдържа, варира значително при отделните видове и дори от един или друг източник. Например тези с произход от Китай (най-големият производител на ядливи водорасли в света) имат, независимо от вида си, високо съдържание на този минерал.
И този предозиране с йод има явна жертва: нашата щитовидната жлеза. „Високият прием може да причини хипертиреоидизъм или хипотиреоидизъм. При всеки, редовната консумация може да навреди на щитовидната жлеза. Очевидно е, че в случай на хора с проблеми с щитовидната жлеза, при деца и при бременни жени, трябва да се внимава повече ”, казва д-р. на Кангас.