Ползи и рецепти за грах
Грахът е типична храна в нашата средиземноморска диета. Те са идеалното допълнение към голям брой ястия и са идеални за включването им в диети с месо или в напълно вегански диети. Те имат много полезни свойства за нашето здраве, което прави тези малки храни важен източник на хранителни вещества, които трябва да се имат предвид. С чудесен вкус и определена текстура, грахът оглавява списъка с перфектни храни, за да направи добра гарнитура, въпреки че можем да приготвим и ястия, фокусирани само върху тях. Следователно ние подкрепяме граха, неговия вкус, гъвкавостта и ползите за здравето. Поради тези причини в тази статия ще ви покажем какви са свойствата на граха и кои са най-добрите им рецепти, с които ще можете да създадете отлични ястия.
Ако искате да научите повече за здравословната храна, не забравяйте да посетите нашата статия Най-добри храни: сезонни плодове и зеленчуци за август, където говорим за всички храни, които са най-добри през този летен месец.
В днешно време е много лесно да намерите грах през цялата година в супермаркета. Това е нещо нормално и много пъти дори не се чудим какъв е сезонът, мислейки, че сезонът е по-подходящ за плодове. Въпреки това, както плодовете, така и зеленчуците имат сезон, въпреки че в момента откриваме продуктите през цялата година. Това се дължи на хладилните помещения, химикалите, които правят растенията по-дълготрайни, и вноса от други страни.
В случая с грах можем да го открием сезонът му продължава между месеците януари и юли, и двете включително, с по-голяма комерсиализация, т.е. най-доброто време, през месеците май и юни. Ако искате да консумирате пресен грах, по-евтин и с по-добър вкус, тоест с всички характеристики на сезонната храна, не се колебайте да го ядете през месеците, които току-що споменахме.
Грахът има много ползи за здравето, като например: техните множество витамини, високото количество фибри, приносът му за контрола на кръвната захар и антиоксидантните свойства. Ако искате да разберете тези предимства в дълбочина, продължете да четете по-долу.
Имоти
Витамини
Грахът се отличава с голямо разнообразие от витамини, макар и в умерени количества. Сред витамините, които можем да намерим в тази храна, имаме витамин С, К, А, витамин В9 (или фолиева киселина) или витамин В1 (или тиамин).
The витамин С е мощен антиоксидант който укрепва имунната ни система, участва в създаване и поддържане на тъкани на нашето тяло и заздравяването на рани и освен това ни пречи да страдаме от скорбут (болест, която в миналото моряците са страдали на кораби поради липсата на пресни плодове и зеленчуци). The витамин К е важно в кръвта ни, тъй като помага създаване на червени кръвни клетки и при съсирване на кръвта, но рядко има недостиг на този витамин. От своя страна, Витамин А е от съществено значение за нашето тяло, тъй като то участва в нашето гледка, в имунна система, в тъкани които изграждат нашето тяло и в него растеж.
The витамин В9 или фолиева киселина е от изключителна важност, защото се грижи за него създават нови клетки, репликират ДНК и предотвратяват вид анемия. Също така, дефицитът на този витамин по време на бременност може да доведе до спина бифида при плода. И накрая, витамин В1 или тиамин помага ни да получаване на енергия чрез храната, защото разгражда захарите в храната.
Както можете да видите, витамините в граха са много важни, така че е добра причина да консумирате грах редовно.
Фибри
Грахът, както и много други зеленчуци, е важен източник на фибри за нашето тяло. Това означава, че те ще ни помогнат да имаме по-добро здраве и по-добър чревен транзит. Но не само това, защото фибрите също ни помагат премахване на лошия холестерол на нашето тяло и е помощно средство, когато става въпрос за отслабнете, Това ни кара да се чувстваме по-доволни, когато ядем, така че да избягваме закуски между храненията. Освен това фибрите ще ни помогнат контролират нивата на кръвната захар, нещо, за което ще говорим в дълбочина по-долу.
Контрол на кръвната захар
Грахът е подходяща храна за контрол на нивата на кръвната захар, това се дължи главно на две причини. Първият се появява, защото грахът има a нисък гликемичен индекс, което означава, че след ядене на тази храна кръвната захар се покачва бавно. От друга страна имаме фибри за които говорихме преди. Фибрите ни помагат да регулираме кръвната захар, тъй като я качват умерено и по-бавно.