Полуобезмаслено мляко с по-малко мазнини, но какво да кажем за хранителните вещества BuenaVida EL PA; С
Това мляко има доста разумен липиден профил за тези, които не искат да противодействат на скалата
Имаше време, което не беше толкова далечно, когато купуването на мляко беше толкова просто, колкото изборът между пълномаслено и обезмаслено мляко. Най-взискателните вкусове се оплакаха, че мазнините, макар и да им помагат да контролират теглото, имат по-лош вкус. Средният път дойде с полу-обезмаслени. Настоящото законодателство го описва като „това, което съдържа минимум 1,50% и максимум 1,80% млечна мазнина и минимум 8,30 сух сух екстракт от мляко“.
Това, което беше повдигнато като още едно предложение, в крайна сметка завърши пълно мляко. През последните 17 години потреблението на пълномаслено мляко в Испания е намаляло, докато това на полуобезмасленото мляко се е увеличило. Основната причина за тази промяна е, че тъй като има половината мазнини от пълномаслено мляко (по закон то трябва да има минимум 3,2% мазнини), тя представлява доста разумен липиден профил за тези, които не искат да се противопоставят на скалата. Но в същото време много далеч от тези, които имат проблем със затлъстяването и трябва да намалят част от мазнините в диетата си: полуобезмаслените съдържат до шест пъти повече мазнини от обезмаслените (максимум 0,3% мазнини). По същата причина полуфабрикатът има вкус, по-подобен на пълномасленото мляко за цял живот.
По-малко мазнини, по-малко хранителни вещества?
След мастната фобия от последните години, последните проучвания показват, че премахването на здравословни храни, дори ако те съдържат мазнини, може да не е толкова добра идея за здравословното население. По този начин има и статия, публикувана в медицинското списание JAMA, която открито поставя под съмнение насоките на правителството на САЩ, съветващи населението, с изключение на децата, да консумира нискомаслени млечни продукти.
Испания не е оставена извън този дебат. Статия, която се появи в списание Nutrición Hospitalaria, заключава, че „няма достатъчно научни доказателства, които да препоръчат на населението консумацията на нискомаслени или обезмаслени млечни продукти за предпочитане, вместо цялата им версия“. Но докато те са само редове за изследване, лозунгът на диетичните насоки и организации като СЗО продължава да консумира за предпочитане млечни продукти с ниско съдържание на мазнини. Защото какво губите, като премахвате мазнини? От самото начало част от мастноразтворимите витамини в млякото, A и D. Ако човек не може да приема млечни продукти или не харесва вкуса им, също няма нужда да се тревожите: тези витамини могат да бъдат покрити от плодове и зеленчуци, в случаят с млякото Витамин А; и синя риба и безопасно излагане на слънце, в случай на D.