Полуистините на; Променящите играта

Биохакингът, в най-основната си версия, се състои в подобряване на тялото ни чрез модифициране на диетата и упражненията. В този смисъл The Game Changers предлага най-добрия биохак: ако ядете само растения, ще станете супер човек.

Какво научихме от състезанието „Най-големият губещ“

Знам повече

Понастоящем няма съмнение, че увеличаването на консумацията на зеленчуци има здравни предимства, особено в сравнение със западната диета на преработени храни. За съжаление, документалният филм е парад от полуистини, анекдоти, погрешни интерпретации в студио и неразкрити конфликти на интереси. Интересно е да разгледаме всички тези точки един по един:

Конфликт на интереси

Производителят Джеймс Камерън е собственик на компания, която продава вегетариански протеинови шейкове, а партньорът му в това производство Арнолд Шварценегер също притежава акции в Ladder, друг производител на добавки, който предлага вегански продукти.

Всички интервюирани лекари без изключение, от Дийн Орниш до Аарон Шпиц, автор на книгата за пениса, продават книги, лечения, имат клиники или се възползват по някакъв начин от веган сегмента на пазара.

Не, гладиаторите не бяха вегани

Поне не по избор. Гореспоменатото проучване на руините на Ефес показва, че в диетата им е имало изобилие от ечемик и бобови растения, което е нормално, като се има предвид, че са били затворници, но може да има и други източници. Целта на тази диета беше да се получат мазни гладиатори, тъй като според историците мазнините бяха допълнителна защита на арената срещу порязвания, произведени от оръжия. В същото проучване гладиаторите в Тива показват високи нива на сяра, тъй като ядат риба и черупчести, отново, най-евтините.

Протеинът не дава енергия на никого

Документалният филм се опитва да опровергае идеята, че трябва да ядете протеин, за да имате енергия, нещо, което от физиологична гледна точка е абсурдно. Спортистите се нуждаят от протеини за изграждане и поддържане на мускулна маса. Енергията се осигурява от въглехидрати и мазнини. Използването на протеини като гориво се случва значително само в случай на недохранване или интензивни упражнения на гладно, където все още допринася само 10% от енергията.

Същите протеини като пържола?

В примера от документалния филм три яйца или сандвич с фъстъчено масло (между другото бобови растения) имат същия протеин като пържола от три унции. За да започнете това е малка пържола от 85 грама (пържола с нормален размер е около 200 грама), но все пак съдържа 21 грама протеин в 150 kcal за постно нарязване. Три яйца са 18 грама протеин в около 200 ккал. Сандвичът има около 18 грама, но в замяна повече от 400 ккал и голямо количество мазнини.

Можете да получите целия си протеин от растения, но колко трябва да ядете?

Всички животински протеини са пълни, тоест съдържат всичките девет незаменими аминокиселини. Повечето растителни протеини не са, но това е лесно да се поправи чрез комбиниране на източници, например ориз с бобови растения. Това, което не е толкова лесно, е да се получи точното количество, тъй като концентрацията е много по-ниска (както се вижда в предишния пример) и е необходимо да се яде много по-голям обем храна.

Нуждите от протеини за спортист са повече от два пъти повече от тези за заседнал човек, около 1,8 грама на килограм телесно тегло на ден или при силови спортове до 2,4. За спортист с тегло 80 килограма това са минимум 145 грама протеин на ден. Това са две големи пилешки гърди, но Ще са необходими 1,6 килограма леща сварено, за да го получи.

Печелете мускули с веганска диета, с шейкове

Огромният силен конкурент Патрик Бабумян твърди в документалния филм, че е наддал 25 килограма, когато е преминал да яде само зеленчуци. Не се споменава, че в това състезание няма антидопингов контрол и че употребата на стероиди е често срещана. Нито че Baboumian консумира 410 грама протеин на ден, особено от веган протеинови шейкове (като тези, продавани от Джеймс Камерън), които, както всички шейкове, са силно обработени. Нито казват, че Бабумян не е най-силният човек в света. Много от състезателите му го превъзхождат, включително ядещия пържоли Hafthor “The Mountain” Бьорнсон.

Мътна кръв

В анекдотичен пример от документалния филм кръвта на спортистите се центрофугира след ядене на бурито, съдържащо месо или боб. Плазмата на месоядните беше мътна. Оттук и скокът да се потвърди, че месото влияе върху ендотелната функция на артериите (способността да се разширява).

Като начало кръвта е мътна от съдържанието на мазнини в храната, независимо от нейния източник. Щеше да е също толкова мътно, след като изяде малко пържени бадеми. Също така други източници на месо като риба, пилешко месо или дори постни разфасовки от говеждо месо не оказват влияние върху ендотелната функция.

Сокът от цвекло не е магия

В документалния филм се цитира научно изследване с аргумент, че сокът от цвекло може да увеличи максималното тегло в пейката с 19%. Това е напълно погрешно тълкуване на изследването. Известно е, че азотният оксид повишава издръжливостта, но няма значение дали идва от цвекло или месо. От дванадесетте доброволци тези, които са пили сока, са успели да направят 19% повече повторения от тези, които не са. Те не вдигнаха 19% повече тежест, нещо, което може да отнеме месеци тренировки и диети.