Полярна диета
В общество, където изобилието от храна е от дневен ред, най-добрата рецепта за консумация на тези продукти, които са най-полезни за здравето, е да се прибегне до тези, които се отглеждат в района, където човек е живял. Може би поради това, население като ескимоси, когато консумацията на прясно уловена риба е в основата на диетата им, това означава, че честотата на сърдечно-съдовите заболявания е почти анекдотична.
Половината от калориите, консумирани от тази популация, идват от мазнините на наскоро уловени животни като тюлен, кит, пъстърва, патица и сардини, наред с други. Тъй като ловуват директно от морето, а не от люпилня, мазнините, които имат, са ненаситени и богати на омега-3, много различни от тези, които ежедневно купуваме в супермаркета. Освен това те консумират много малко плодове, зеленчуци и млечни продукти.
По-конкретно, дълговерижните омега-3 киселини като ейкозапентаенова киселина (EPA) и докозахексаенова (DHA) Те имат противовъзпалителен и антитромботичен ефект, който предпазва от артериосклероза, миокарден инфаркт и инсулт.
Проучване, публикувано през март миналата година в списанието> и проведено от> изследователи от Аляска, САЩ, разкрива, че високата консумация на храни, богати на омега-3, които ескимосите поглъщат, намалява, в допълнение, маркерите на риска, свързани с получените заболявания от наднормено тегло и затлъстяване като диабет и сърдечно-съдови заболявания.