Погребални картофи със сирене от нулата
Имали ли сте някога погребален картоф? Това е сирене, кремообразно запечено картофено гювече - идеална гарнитура за потлук или друго голямо събиране.
Погребалните картофи обикновено се правят със заквасена сметана, кондензирана сметана от пиле от консерва, замразени настъргани картофи и корнфлейкс или галета. Това прави вкусен гювеч със сигурност, но исках да опитам да направя версия от нулата с помощта на домашни съставки.
Откъде идват погребалните картофи?
Гробарите често са свързани с южните и мормонските култури, по-специално с Исус Христос на Обществото за взаимопомощ на светиите от последните дни (организация, ръководена от жени, основана през 1842 г. и посветена на обслужването на нуждаещите се).
Въпреки това, почти всеки регион в САЩ има своя собствена версия на тази картофена запеканка с различно име. Понякога те се наричат сирене картофи, гювеч с картофен чипс, църковни картофи, или картофи за парти, наред с други имена.
Чудите се откъде идва името "Гробари"? Тази кремообразна комфортна храна е получила прякора погребение, защото е лесно ястие за сервиране на тълпа и често се прави за ядене след погребението или се дава на опечалено семейство.
ДРАСКАЙТЕ ПОГРАБЕН КАРТОФ
Докато част от очарованието на тази рецепта е нейната лекота - отваряне на торбичка замразени картофени чипсове и торбичка натрошено сирене чедър, след което ги смесвате с консерва от пилешки крем и няколко лъжици заквасена сметана. Исках да направя версия от нулата
Чудех се дали използването на домашна супа, пресни картофи и пресни съставки ще има значение. Направих.
My Finished From Scratch Funeral Potato Recipe има кремообразна текстура и наситен вкус, осеян с красиви парчета пиле. Дори направих традиционна версия със замразени пържени картофи и консервиран пилешки крем за сравнение. Макар да ми напомняше за картофите от моята младост, тази версия от нулата спечели ръце надолу.
Приготвяне на картофено пюре
Опитах се да направя картофите по различни начини, преди да реша окончателния си избор, включително пасиране и изстискване на картофите с влага, пасиране, но не изстискване, раздробяване на картофите и лука заедно (трик за приготвяне на латкес, който помага да се предотврати смесването на картофите), а също и чрез преваряване на картофите с кората, обелване и след това раздробяване в моя кухненски робот.
И накрая, варените картофи бяха победителите. Ресторант готвачите използват същата техника за готвене, за да приготвят пържени картофи, които имат пухкави центрове и свеж екстериор; Тук цялостната кремообразност на моята кафява запеканка беше засилена. Натрошените картофи лесно се комбинират с останалите съставки и му придават кремообразна текстура, като същевременно запазват формата си.