Поглед към храната от традиционната китайска медицина; Мексикански колеж по трофология
Написано от Дра Исмар Тиомно Молина.
В древен Китай се казваше, че „Копаем гроба си със зъби“, фраза, която напълно илюстрира значението, което традиционната китайска медицина (ТКМ) отдава на диетата. Виталната енергия (чи или qì) на човека има много общо с храната и, в зависимост от баланса между Ин и Ян, човек трябва да действа по един или друг хранителен начин.
Човешкото същество е непрекъснато в движение и неговата енергия се променя. Диетата ще трябва да бъде адаптирана към енергията на всеки момент, към клиничната проява, ако имаме някакъв дисбаланс и към съответния сезон на годината. Може да се каже, че диетата според традиционната китайска медицина е динамична.
Основното предимство на диетата според традиционната китайска медицина е, че тя посочва храните, от които човек трябва да яде повече и продуктите, които трябва да консумира по-малко.
Според професора от MTC Маркос Диас Мастелари „Няма„ добри “или„ лоши “храни, в крайна сметка всички са необходими, това е условията на всеки човек, неговите модели на промяна и начините им на взаимодействие с различните природни системи, които определят дали дадена храна е предимно полезна или вредна, за да се запази нейният баланс (вашето здраве) ".
Класификация на храните в TCM
В традиционната китайска медицина има различни класификации на храните. The Китайска диетология анализира и каталогизира храни и медицински въпроси, в зависимост от техния вкус, природа, тропизъм, пет движения и динамика, наред с други. По този начин можем да изберем онези храни, които са най-подходящи за всеки тип човек и конкретната им ситуация.
ВКУС:
Отнася се за солени вкусове, кисело, горчиво, сладко, пикантно и неутрално (без вкус). Всеки от вкусовете генерира различни ефекти в организма, така че вкусът е много важен фактор, който трябва да се вземе предвид за всяка храна.
ПРИРОДА:
Той се отнася до това дали храната е от естество: гореща, топла, неутрална, прясна или студена. Тоест, храната според нейната вътрешна енергия, каталогизиране на нейната същност въз основа на ефектите, които тя генерира в нашето тяло въз основа на топлинен проблем и всички свързани с това действия.
Накратко, горещите и студените храни се разпръскват, топлите и пресните храни тонизират, неутрализира баланса.
В китайската класическа фитотерапия на суверена на земеделието (神农 本草 经 Shénnóng Běncǎo Jīng) се казва:
„Лекувайте студа с горещи лекарства, лекувайте топлината със студени лекарства“.