Подслажда и предпазва от кариес, това е брезова захар
Той се извлича от кората на дървото, прави много малко мазнини и не се метаболизира от инсулин, което го прави подходящ за диабетици.
Традиционната захар, това сладко изкушение, на което трудно можем да устоим, е изправена пред тежка конкуренция: брезова захар.
Чували сме за много подсладители, като захарин, аспартам или стевия, и противоречията около тях. Първо са много добри и после изглежда, че не чак толкова. Брезовата захар е 100% натурална. Процесът му е прост: кората на дървото, което носи неговото име, се натрошава и преминава през поредица от обработки, за да се получи ксилитол, който ние правилно знаем като брезова захар.
Външният му вид е същият като трапезната захар, в бял или кафяв вариант, както е илюстрирано на тази страница. Толкова много, че ако сложим малко от двата продукта в контейнер, няма да можем да ги различим. Докато не опитате. Подсладителят от тези дървета, които растат в Европа, особено скандинавските страни, Азия, Северна Америка и Северна Африка, има по-освежаващ вкус, като когато дъвчете дъвка от мента и забележите първоначалния прилив на свежест, който озарява небцето.
Ето защо си мислех, че смесено с кафе, което е първото нещо, което пия сутрин, ще има различен вкус. Но имам друга изненада. Вкусът му в настойки, кафета, чайове или сокове е еднакъв и подслажда същото с идентично количество с класическото пликче от бяла захар от тръстика или цвекло. Неговата подслаждаща сила е такава, че се използва и при готвене и печене.
Но след външния вид и вкуса приликите свършват. Нека да преминем към голямата разлика: брезова захар, която е известна още като дървена захар, има важни предимства. Алчен и сладък зъб на света: тук е чудо на природата!
Първа точка за подчертаване на този продукт: той предотвратява появата на кухини. Каква изненада. Как е възможно? Това е така, защото не ферментира в устата ни. Следователно, той не може да бъде усвоен от бактериите, превръщащи захарта в киселина, което е причината за разрушаването на зъбните тъкани. И не само това. Саба Гюнес, генерален мениджър на Abedulce (компания, която продава брезова захар в Испания), уверява, че много хора дори я използват за изплакване на устата след четкане, тъй като намалява зъбната плака, предпазва венците, бори се с гингивита и подпомага реминерализацията на емайла.