Подсладителите са безопасни и помагат за намаляване или поддържане на теглото под надзора на
Сега, когато има солидни научни доказателства, че злоупотребата със захар се е превърнала в един от основните обществени врагове на здравето, подсладителите изглежда имат определена роля в диетата. Захаринът, стевията и много други изкуствени подсладители обикновено се използват като заместители на трапезната захар за подслаждане на кафе или запарка, но също и като компоненти на безброй преработени храни. Тези заместители на захарта обаче не са без противоречия, тъй като съобщенията, които пораждат съмнения относно тяхната безопасност и ги свързват с различни рискове за здравето, се разпространяват.
Наистина ли са безопасни изкуствените подсладители? Те благоприятстват ли развитието на някои заболявания? По отношение на първия въпрос, трябва да се помни, че както при всички разрешени добавки, тези вещества са се доказали като безопасни в рамките на границите на консумация, установени индивидуално за всеки подсладител (широка граница на безопасност, дефинирана от така наречения допустим дневен прием). Вторият въпрос, който е разгледан тук, е по-сложен за проучване, тъй като той е свързан с възможността подсладителите да насърчават развитието на затлъстяване, диабет, рак и други заболявания. По този въпрос циркулират необосновани убеждения, които се сливат на идеята, че изкуствените подсладители са вредни за здравето, мит, който сега ще се опитаме да анализираме и демистифицираме.
Оценка
За да се оцени това послание, е прегледана научната литература, която е изследвала дали консумацията на подсладители увеличава или не риска от заболяване и смъртност. По-конкретно, анализирани са ефектите на изкуствените подсладители върху затлъстяването, диабета, апетита и чувството за ситост, в допълнение към развитието на рак. Увереността, която резултатите от изследванията за всеки от тези ефекти заслужават, е подробно описана по-долу, но взети заедно, те показват, че подсладителите вероятно не са вредни за здравето.
Какво казва науката
Консумацията на некалорични подсладители, използвани като заместители на захарта, леко подобрява метаболитен контрол при хора с диабет, както тип 1, така и тип 2, в структурирани програми, контролирани от здравни специалисти.