Подсладители без калории, които ни правят дебели

Хранителни съвети

Публикувано от: Марта Рей 16.07.2020

Марта Рей

Последна публикация от Марта Рей (виж всички)

Какво да ядем, за да предотвратим мигрена? - 07.07.2021г
Причини за бавен метаболизъм - 06/06/2021
20 храни с отрицателни калории - 01/05/2021

Любопитен парадокс е, че вземаме нещо, за да не напълняваме и че, напротив, в крайна сметка това ни кара да наддаваме. Това се случва без калорични подсладители.

Това се случва, защото когато ядем подсладител и леки продукти, може да правим тялото си реагирайте така, сякаш всъщност ядете храни, богати на захар или мазнини, и ги натрупвайте като резерви за бъдещето.

Първите изследвания на този феномен са извършени през 2008 г. в университета в Пердю (САЩ), в който в експеримент, в който той е преминал две групи мишки към кисели млека, подсладени със захарин, и други към кисели млека, подсладени с глюкоза. Добре тогава, мишките, които напълняха, бяха тези, които приемаха киселите млека със захарин.

Оттогава обектът на подсладителите е изследван и подобни резултати са получени повече пъти.

За да разберем защо се случва това, първо трябва да се обясни, че сладките не са просто угояване, защото са с високо съдържание на калории, а поради друг по-сложен механизъм: когато ядем повече захар, отколкото ни е необходимо, инсулинът превръща този излишък в мазнини, „И поради тази причина хората, които ядат много сладкиши, напълняват повече от тези, които приемат същия брой калории, но от храни, които нямат захар“, според ендокринолога Антонио Ескрибано.

Сега какво се случва, когато ядем храна, „подсладена“ с безкалоричен подсладител? Е, любопитно, организмът отделя инсулин при простото присъствие на сладкия вкус в устата, според експерта. Диетологът Марта Аранзади, която е съгласна с това твърдение, посочва това "Синтетичните подсладители променят метаболизма на панкреаса същото като захарта, но с факта, че те са „леки“, те се приемат в по-големи количества и в дългосрочен план ефектът е вреден ".

"Леки" мазнини

Както видяхме, подсладителите произвеждат същия метаболитен ефект в тялото като захарта, освобождавайки инсулин, за да навлезе захарта в клетката. Но като не се използва изобщо този инсулин (тъй като няма истинска захар), това води до търсене на повече захар, което води до хиперинсулинизъм или инсулинова резистентност. „И това може да причини въглехидратите не се метаболизират и се превръщат в мазнини, с което се затлъстява. Поради тази причина препоръчвам подслаждане със захар, а не със захарин ”, заключава д-р Аранзади.