Подсладител Stevia - Stevia rebaudiana - Подсладител Stevia против затлъстяване - Stevia anticaries -

Стевия става дума за новото подсладители от естествен произход, извлечен от растение, наречено Стевия ребаудиана (първоначално от Парагвай), така че те са естествени, Стевия Не е като другите изкуствени подсладители, 100% химически продукти и с вкус, доста различен от захарта.

rebaudiana

Stevia rebaudiana Bertoni е тревисто растение, произхождащо от Сиера Амамбай, на границата на Бразилия и Парагвай, където е известно с името KAA-HE-E (на родния си език). Стевия, значението на този вид се крие в производството на безкалоричен подсладител, 300 до 400 пъти по-сладък от захарта, извлечена от тръстикови листа.

Стевията е пренесена в Япония през 1964 г. заради подслаждащите си свойства и през 1970 г. започва производството на стевиозид, днес широко консумиран в източния свят. Именно в тази страна сортът Morita от Stevia е получен чрез генетично подобрение, в чест на Toyosigue Morita, който го развива. Този сорт стевия дава по-високи добиви от сухи листа и по-добро химично съдържание в тях.

Чистият екстракт от стевия с висока концентрация, суровина, която е 250 до 300 пъти по-сладка от захарта, извлечена от тръстика, и която се получава чрез физични процеси (без химикали) в производствения си завод в град Кали, Колумбия от лабораториите на Biostevia, Стевията не съдържа калории, Стевията е подходяща за диабетици и поради своя състав може да се консумира от хора на всякаква възраст и физическо състояние.

Стевия е най-широко използваният подсладител на корейския и японския пазар. В продължение на близо 20 години милиони японски и бразилски потребители използват екстракта от стевия като безопасен подсладител за подслаждане на сосове, кисели краставички, бонбони и дори газирани напитки. Гигантите Coca-Cola, Pepsi и Beatrice Foods използват екстракти от стевия, за да подсладят продуктите си.

Как може да се използва Стевия

В продукти за маса:

  • На всички продукти за маса, Стевия Използва се за подслаждане на топли или студени напитки като: кафе, чай, шоколад, сокове, щамове, наред с други.
  • В сладкиши, Стевия подслажда конфитюри, сокове, сладкарски изделия, желета, мюсли и бисквитки.