Подсиреник Edulis Carpaccio Днес се храним здравословно

carpaccio

Въпреки че преди време написах друга подобна рецепта (Carpaccio с гъби), кралицата на гъбите не можеше да отсъства в моя блог. The Boletus Edulis Те са гъби, които се отличават със своята текстура, аромат и вкус. Те могат да се консумират както сурови, така и варени, препоръчвам да ги ядете така, сурови и в карпачо, което е начинът, по който ще им се насладим пълноценно. Когато се приготвят, тяхната текстура се променя много и те стават малко желатинови.

Много проста рецепта, винаги синоним на успех.

Съставки

Boletus Edulis
Зехтин
Пипер
Солени люспи

Разработване

  1. Почистваме добре гъбата, за да премахнем мръсотията. За това има специални четки, с кокосови четина, които можете да намерите в магазините за железария. Ако нямаме четка, ги почистваме, като ги търкаме с влажна кърпа, не трябва да ги мокрим под крана.
  2. Нарязваме гъбата на тънки филийки. За да ги напаснат добре, ще ни трябва много остър нож. Става въпрос за това, че имаме формата на цялата гъба. Трик: започнете да ламинирате от центъра, ще ни улесни да имаме цели листове.
  3. Подредете филиите от манатарки в чиния и подправете със зехтин, няколко люспи сол и малко черен пипер. Има и такива, които също добавят няколко капки лимон, аз не го правя, но това е по вкуса на потребителя.
  4. Преди сервиране оставете да се маринова поне половин час в хладилника.