Подправки на васаби

Много силна японска подправка, направена от местен корен, подобен на хрян.

Уасаби е японският еквивалент на хрян, но е различно растение.

васаби

Уасаби и пастата му

(eutrema japonicum)
brassicaceae

Уасаби, или японски хрян, е различно растение. Той е добър източник на витамин С.

Как да използвам

Обикновено се намира като паста, в епруветка, която трябва да се съхранява в хладилника след отваряне.

Можете също така да намерите уасаби като прах, който се смесва с вода, за да се получи пастата. Пастата трябва да се приготвя от прах само няколко минути преди сервиране.

В японската кухня такива макарони се сервират със суши, сашими и други рибни ястия.

Понякога пресният корен може да се намери в магазини, специализирани в японски продукти. Необходимо е да се обели коренът и да се премахнат "очите", преди да се надраска пулпата, която е зеленикава.

В кухнята

Това е естествена подправка, която противодейства на мекотата на суровата риба, както при сашими. Сервира се заедно със суши или сашими, на малка купчинка, за да го смесват вечерящите със соев сос по свой вкус.