По-добре е децата да не закусват, отколкото да го правят въз основа на ултрапреработени диетолози и
Вчера се създаде противоречие в резултат на изявленията на Хуан Льорка в La Ser, в които той посочи, че е по-добре децата да не закусват, отколкото да имат шоколадово мляко и бисквитки или кифли. Продължавайки да слуша интервюто, Llorca се позовава на количеството бързо абсорбираща се захар, което децата получават с този тип закуска. Тогава готвачът предлага, други закуски като пълнозърнест хляб с домат, плодове, препечен хляб с фъстъчено масло, тост със сирене, корнфлейкс или дори чаша обикновено мляко с плод.
Критиките, защитите и коментарите към посочените от готвача обаче не отнеха много време да избухнат в Twitter. От една страна тези, които критикуваха евентуалната безотговорност на фразата в социален контекст, в който детската бедност е много висока. От друга страна, диетолози и диетолози, които твърдяха, че са съгласни с посоченото от Llorca.
Значението на контекста
Критика на фразата, казана от Хуан Ллорка са се фокусирали върху екстремизма и най-вече във факта, че има деца, живеещи в бедност, които може да не могат да решат какво да ядат и какво да не ядат, тъй като нямат много възможности.
От друга страна, ние сме в контекст, в който има значителна честота на детско затлъстяване, като се умножи по 10 през последните 40 години. Към това се добавя и увеличаването на заболявания като диабет тип 2 или безалкохолен мастен черен дроб при деца. Всичко това е свързано с увеличаване на потреблението на ултрапреработени и продукти с високо съдържание на добавена захар.
В този контекст, в случай че децата имат възможност да ядат всички ястия и да поддържат балансирано хранене, закуската, пълна с безплатни захари и рафинирани брашна, е нездравословно. В тези случаи децата биха консумирали бързо абсорбиращи се свободни захари, но те също така няма да консумират нито едно здравословно хранително вещество, което пряко засяга тяхното здраве. За предпочитане ли е в тези случаи те да не закусват? Нека видим какво казва науката за това.
Какво казва науката за закуската
Нещо, за което се съгласяват много настоящи разследвания, е, че прескачането на закуска в общ контекст, в който се приготвят други ястия, изглежда няма вредно въздействие върху здравето ни. Нещо повече, ние го знаем митът, че закуската е най-важното хранене за деня възникна с индустриалната революция и се разви през 40-те години със зърнената индустрия.
В конкретния случай на децата въпросът не е дали да закусваме или не. В случай, че закуската е здравословна, Той не съдържа огромни количества захар, съставен е от плодове, мляко и пълнозърнести храни, изглежда, че има ползи за представянето на децата в училище.
Някои изследвания обаче установяват, че децата консумират само на закуска 10 пъти повече захар от препоръчаната за целия ден. В нашата страна докладът на Aladino установява, че само 2,8% от закуската на нашите ученици включва плодове, докато по-голямата част включва някакъв вид сладкиши или бисквитки.
Ако търсим, ще открием няколко разследвания, които се отнасят до това как закуската подобрява представянето на децата в училище в сравнение с тези, които не закусват. Когато обаче се вгледаме по-внимателно, виждаме това тези разследвания не уточняват с какъв тип закуска са провели разследването нито какво са консумирали децата, участвали в проучването.