По-добре е да не закусвате, отколкото да имате кифли с шоколадова напитка Ciencia EL PA; С
Възобновява противоречията относно закуската на учениците и подчертава силата на неоснователните легенди за сутрешните ястия
Заглавие на SER, взето от интервю с валенсийския готвач Хуан Льорка, беше поводът да започне полемиката около детската закуска: „Предпочитам детето да не закусва, отколкото да пие мляко с каквато и да е шоколадова напитка и кекс“. Всички се присъединиха, от онези, които не се поколебаха да прибегнат до обидата и аргумента за глад и бедност, за да защитят консумацията на нездравословни продукти, до онези, които се опитаха да контекстуализират заглавието и да го разширят, като се съгласиха с Llorca.
Оказва се, че в Испания наднорменото тегло и затлъстяването засягат именно детската популация и че тя е и в децата от най-ниския клас
И работата е там, че субектът изминава дълъг път и директно се сблъсква с дълбоко вкоренени митове, започвайки с веднъж повтореното „закуската е най-важното хранене за деня“ и завършвайки с „децата се нуждаят от захар, за да се представят в училище“.
Преди да се заемем с хранителните въпроси и тъй като няколко от критиките се основаваха на аргументи за бедността и глада, ще спрем в тази област: оказва се, че в Испания наднорменото тегло и затлъстяването засягат населението по тревожен начин. Деца, и че те го правят особено при деца от по-ниска социално-икономическа класа, както беше подчертано от Министерството на здравеопазването на Каталуния, потвърждавайки казаното от Министерството на здравеопазването няколко години по-рано.
С тази реалност в ръка защитата на консумацията на нездравословни ултрапреработени храни точно в тази популация е силно дисонансна. Това, като се остави настрана фактът, че опитът да се борим срещу предполагаемия глад с нездравословни продукти, като се оценяват само калориите, които имат, е поне лоша идея и означава дълбоко непознаване както на хранителните нужди на тази група от населението, така и на стратегиите за адекватно обществено здраве мерки за облекчаване на техните недостатъци. Дори в райони по света, където гладът и недохранването на децата са основен проблем, този тип стратегия не се следва.
Объркваме недохранването с недохранването
В Испания в семействата с по-малко ресурси проблемът обикновено не е недохранването (това не е Етиопия, както каза колегата ми Гризелда Ереро в Twitter), а недохранването. Ето защо децата (и възрастните) от тези социални слоеве имат статистически по-наднормено тегло и затлъстяване. Те не са недохранени, те са недохранени, не им липсва калория, но има излишък, това, което им липсва, са хранителни вещества и преди всичко здравословни възможности. Освен това те имат по-малък достъп до качествена информация, разбира се по-малък достъп до диетолог-диетолог поради нулевото им присъствие в Първичната помощ, по-малко паркове и спортни зони в кварталите им, по-малко извънкласни дейности, което води до по-заседнал начин на живот и т.н. . Тоест, по-малко здравословен начин на живот, до голяма степен обусловен от социално-икономическата прослойка, в която те израстват.
Това е евтина закуска и какво от това?
Вярно е, че бисквитките или опаковката от двадесет кифли са много евтини. Освен това те са богати. И потопен в горещ колакао, още повече. Това не се оспорва от никого.
Те не са недохранени, те са недохранени, не им липсват калории, но имат излишък, това, което им липсва, са хранителни вещества и преди всичко здравословни възможности
Не е вярно, че те са единствената опция за евтина закуска и че всички здравословни възможности са финансово непосилни за семействата с ниски доходи. И във всеки случай, ако случаят е такъв, подходящото нещо е да не се оправдава както е направено, ако не да се борим срещу него и да подкрепяме инициативи, които прекратяват тази реалност.
Опаковка пълнозърнест хляб не е по-скъпа от опаковка кифли, а също така трае много дни. Да, вярно е, че това не е най-добрият хляб, но със сигурност подобрява много сладкиша. Млякото без шоколад е по-евтино, отколкото с него. И също така по-здравословни. Има опаковки от осем естествени кисели млека с бял етикет, които витаят около еврото. Сезонните и местни плодове нямат недостъпна цена. Яйцата са отличен и евтин източник на протеин. Половин килограм овесена каша не струва едно евро и тя се разпространява много, както и засища. Да дам няколко примера.