По-добре цял плод, отколкото сок, за да ядете или да не ядете

ПОСТОЯННА НАБЛЮДАТЕЛСТВО ЗА ИЗСЛЕДВАНЕ НА МИТОВЕ И ЧУДЕСНИ ДИЕТИ

Публикувано: сряда, 27.03.2013 г. - 11:11

ядете

Актуализирано: Нед, 02/08/2015 - 19:10

Прясно изцеден сок е безспорно удоволствие за небцето. Приемът на сокове обаче често, особено ако измества консумацията на пресни плодове или приема на вода, не се препоръчва.

В Испания, както и в други страни, хората пият много сок и все повече. През 2008 г. Министерството на околната среда и селските и морските въпроси посочи, че през 2006 г. всеки испанец пие около 21 литра сок годишно. През 1987 г. обаче приемът е почти четири пъти по-малък: 6 литра на човек годишно. До такава степен, че испанската конференция за превенция и насърчаване на здравето в клиничната практика посочи това в момента, консумацията на плодови сокове измества водата като обичайна напитка. Нещо не се препоръчва.

Още през 2006 г. GREP-AEDN декларира, че „порция плодов сок не може да се счита за еквивалентна на порция плод“. Четири години по-късно Научният комитет „5 на ден“ посочва, че соковете нямат същия физиологичен ефект като цели плодове. Пример е ефектът му върху механизмите на ситост: плодовите сокове са по-малко засищащи от цели плодове (сдъвкан), дори ако сокът е прясно изцеден и дори да има цялата си каша.

През 2010 г. служба от Националната медицинска библиотека на САЩ, наречена "MedlinePlus" предупреди, че възрастните могат да наддават 5 кг годишно, ако пием по две чаши портокалов сок (домашен или 100%) на ден и запазваме обичайния си прием и упражненията си навици стабилни (да не забравяме, че Испания е една от най-заседналите страни в Европейския съюз).