Подготовка за марината от цаца - PDF безплатно изтегляне

ТАБЛИЦА 3 Определяне на киселинността в превръзките и пакетиращите вани, изразени в O/O на оцетна киселина 6. ADOBADO BAFLO ОПАКОВКА ЧАНТА Състав Съдържание Съдържание Първоначален състав. Първоначално съдържание на киселина. в киселина ПРОБА Съдържание на оцетна киселина Съдържание на оцетна киселина в оцетна киселина в края на Bcido след оцетна f.cr оцетна превръзка 5 дни съхранение ТАБЛИЦА 4 Определяне на pH в превръзките и пакетиращите вани НА ОПАКОВКАТА След 5 дни съхранение Същият феномен се наблюдава по отношение на киселинното съдържание на споменатите бани (Таблица 3), т.е. намаляване на киселинността през първия ден от маринатата, чието съдържание на оцетна киселина се поддържа след това “ практически непроменен през целия процес и „леко увеличение след 5-дневно съхранение в опаковъчната вана по отношение на първоначалната киселинност на последния.