Подготовка на субстрати - отглеждане на гъби ACC

гъби

СУБСТРАТИ ЗА ГУБОЛУБИРАНЕ НА ГЪБИ

Значението на основата

Адекватният субстрат за растежа и размножаването на гъби трябва да осигурява специфичните хранителни изисквания за всеки вид гъби и да бъде свободен или да има ниско ниво на потенциални конкурентни гъби и бактерии.
За някои гъби, като гъбите, е възможно да се развие селективен субстрат чрез компостиране (разграждане на органични вещества и последваща пастьоризация). Въпреки това, за голяма част от гъбните видове, които се култивират, не са разработени селективни субстрати и следователно трябва да елиминираме конкурентите, като стерилизираме субстрата.
Има гъбички, които могат да се отглеждат както на пастьоризирани, така и на стерилни субстрати; например стридата гъба (Pleurotus ostreatus), гъбата магарешки бодил (Pleurotus eryngii), шийтаке (Lentinus edodes) ...

2 ВИДА СЪСТАВИ

ПАСТЕРИЗИРАНИ СУБСТРАТИ

Най-разпространеният метод за производство на субстрат за отглеждане на гъби и стриди е пастьоризираният компост. Тези субстрати са направени от лигноцелулозни и протеинови материали, като сламки от зърнени култури и различни торове. Процесът се състои от две фази:

  • Фаза I или Ферментация: навлажняване на суровините, смесване и последващо разграждане при контролирани условия
  • Фаза II или пастьоризация: дезинфекция на компост за елиминиране на конкурентите

И двете фази се извършват в тунели с аерирана настилка и оборудвани със специфична система за регулиране.
Резултатът е много хомогенен компост, който във фазата на култивиране дава равномерен и висок добив.
След приключване на процеса на компостиране се извършва инокулацията с мицел на гъбата.