Поддържането на здравословна диета може да повлияе на околната среда по-негативно

Според Пол Фишбек, Ръководител на изследването, което разглежда производството, преработката и транспортирането на храни, калориите от плодове, зеленчуци, млечни продукти и морски дарове изискват повече емисии на парникови газове, отколкото от месния продукт:

диета

много обикновени зеленчуци изискват повече енергийни ресурси на калория, отколкото си мислите. В този смисъл патладжаните, целината и краставиците са особено вредни в сравнение със свинското или пилешкото месо.

Според изследването диетата, която смесва млечни продукти, плодове, зеленчуци и морски дарове, има по-голямо въздействие върху околната среда в три категории по отношение на месото: потреблението на енергия нараства с 38% и потреблението на вода с 10%, а емисиите на парникови газове нарастват с 6%.

Това не означава, че всички зеленчуци са лоши. Лук, моркови, броколи и брюкселско зеле имат прилични отпечатъци върху околната среда. Салатата, от друга страна, е трудна за отглеждане, събиране и транспортиране. За производството му са необходими значителни количества вода и енергия.