Поддържането на теглото ви е начин на живот, а не една диета след друга
Сюзън Бауърман, MS, RD, CSSD, CSOWM, FAND - Старши директор, Глобално образование и обучение по хранене
Като човек през целия живот, който се интересува от връзката между диетата и здравето, разбирам значението на здравословното хранене. В същото време съм работил и с хиляди хора в различни области, за да отговоря на техните хранителни нужди, от актьори до професионални спортисти до обикновени хора в изобилие. И независимо дали целта е да отслабнете или да напълнеете или просто да се научите да се храните по-добре, едно от най-големите предизвикателства е да помогнете на хората да намерят най-доброто си тегло и персонализиран хранителен план, който те могат да поддържат цял живот.
Диетолог: Страст към храната във всички аспекти на живота ми
Пътят, който ме доведе до диетолог в кариерата ми, не беше прав път. Още като тийнейджър имах големи интереси към градинарството, готвенето и здравето. Но тя се интересуваше еднакво от писането и литературата и не беше съвсем сигурна как да ги обедини.
Когато започнах да уча в университета в Колорадо, моята специалност беше английска литература, но избираемият курс по физиология промени всичко. Изучавайки как работи човешкото тяло, открих страстта си и бързо смених кариерата си в биология. А останалото, както се казва, беше история.
След като получих бакалавърската си степен, спечелих магистърска степен по науки за храните и храненето от Държавния университет в Колорадо. След това продължих с курс в университета в Канзас, където завърших стажа си по диетология и получих сертификат за диетолог. По време на кариерата си продължавах да усъвършенствам своите знания и умения и спечелих допълнителни пълномощия като сертифициран специалист по диетични спортове и бях удостоен да стана сътрудник на Академията по хранене и диететика.
Често пъти, когато за първи път се срещна с някого и спомена, че съм диетолог, въпросите започват. Вероятно тези, които най-много чувам, са: „Диетата добра ли е или лоша?“ и "как да поддържам теглото си след спиране на диетата?" Това са толкова общи въпроси, че обикновено дори не знам как да им отговоря, отчасти защото думите „диета“ и „диета“ се открояват толкова много, че почти са загубили значението си.
Хората също ми казват, че са объркани от толкова много конфликти относно съветите за хранене, които намират навсякъде. И тогава ви предлагам да си поемете дълбоко въздух и да се отпуснете малко.
От една страна, вероятно вече знаете повече за храненето, отколкото си мислите. Вие знаете как да поддържате протеините си постни и да ядете мазнини умерено; че трябва да включвате достатъчно плодове и зеленчуци и да ядете повече пълнозърнести храни, отколкото рафинирани нишестета. С тази малка информация имате стотици начини, които можете да приложите на практика. И всъщност има две страни на медала в областта на отслабването и управлението на теглото. Начинът, по който се храните, когато се опитвате да отслабнете, е практически същата диета, която ще искате да спазвате, за да я поддържате.