По този начин палмовото масло се превърна в новия хранителен суперзлодей

След главата „Война със захарта“, която, разбира се, продължава, се озоваваме в центъра на вниманието с друга от нежеланите съставки, които много от преработените продукти съдържат: палмово масло.

този

През последните месеци информираният потребител се въоръжи срещу тази съставка, като най-малкото някои вериги супермаркети като Super Sano на първо място и други като Eroski, Dia, Alcampo и Mercadona последваха след това, премахнете палмовото масло от техните продукти с частен етикет.

Но, Какво причинява палмовото масло в нашето тяло? Какво трябва да знаем за тази съставка? Тогава ще ви кажем.

Какво е палмово масло?

Палмовото масло е a растително масло, което идва от маслената палма. Ако разгледаме състава му, можем да видим, че палмовото масло съдържа приблизително 50% наситени мазнини, количество, което е много над това, което обикновено съдържат други растителни масла, които се считат за здравословни, като зехтин (14% наситени мазнини). Прекомерната консумация на този вид мазнини е пряко свързана със здравословни проблеми като сърдечно-съдови заболявания.

Световната здравна организация в своите препоръки посочва това най-много, 30% от калориите в ежедневната ни диета могат да идват от мазнини, и че трябва да дадем приоритет на ненаситените мазнини пред наситените. В него не се говори за конкретно дневно количество палмово масло (както при захарта), но в препоръките си той включва всички мазнини, които можем да намерим в диетата.

Контролирането на това колко палмово масло консумираме през деня не е толкова просто, колкото контролирането на количествата добавени захари, тъй като производителите не са длъжни да декларират количеството палмово масло в своите продукти. Трябва да преминем към списъка на съставките на етикета, за да проверим дали палмовото масло се появява сред различните съставки (може да се появи като палмово масло, палмолеин или масло от палмови ядки, но не знаем общото количество.

Винаги ли е палмовото масло вредно?

Не винаги, както обяснява Хосе Мария Пуя от блога Alimentología Cruda в това видео за канала PowerExplosiveTeam. Можем да различим два вида палмови масла, много различни един от друг: от една страна имаме този, който идва от плътта на плода на маслената палма и това е a девствено палмово масло, с много ползи за нашето здраве като витамин А; от друга страна имаме рафинирано палмово масло или RBD палмово масло (рафиниран, избелен и дезодориран), който се получава от семената на плодовете от маслена палма и който се използва широко в хранителната промишленост.