Плодовете и какаото са основният източник на флавоноиди в храната за кърмачета
Изследователи от Университета на Барселона и Idibell (Институт за биомедицински изследвания Bellvitge) проведоха проучване за приноса на флавоноидите в диетата на повече от 1800 испански деца и юноши.
• Почти 60% от общия прием на флавоноиди, вид полифеноли, при деца и юноши (между 3 и 17 години) идва от плодове и какао. Флавоноидите са антиоксидантни биоактивни вещества, които предпазват тялото от окислителни и възпалителни процеси. Важно е да ядете храни, богати на полифеноли, тъй като тялото ни не ги синтезира.
• Изследването UB и IDIBELL е пионерско, тъй като включва в своето изследване приема на флавоноиди в популацията между 3 и 9 годишна възраст, сегмент, за който има малко данни.
• Естественото какао, един от действащите лица на детската закуска, е храната с най-висока концентрация на флавоноиди, между 10 и 50 mg на грам, повече от червените плодове, сливи, зелен чай или червено вино.
Мадрид, 15 юли 2020 г..- Натуралното какао съдържа повече от 50 биоактивни съединения като флаваноли и флаваноли, два подвида флавоноиди. Флавоноидите са полифеноли от растителен произход с антиоксидантни и противовъзпалителни свойства. Тези съединения са полезни за здравето, особено за когнитивната, сърдечно-съдовата, имунната и храносмилателната системи, тъй като модулират рисковите фактори за някои хронични заболявания, като невродегенеративни заболявания или дори рак.
Яденето на точното количество от тези антиоксидантни вещества е важно на всяка възраст, но е особено интересно при деца и юноши, тъй като по време на този етап, в който те бързо растат и има интензивна физическа активност, нуждите от антиоксиданти се увеличават. Диетата осигурява този допълнителен антиоксидант, ако ежедневно се включват храни, богати на полифеноли.
Д-р Мария Изкиердо, професор по хранене и хроматология в Университета на Барселона, и д-р Раул Замора, изследовател в IDIBELL (Институт за биомедицински изследвания на Белвитж-Барселона) проведоха проучване 1 с цел да идентифицират кои храни са тези, които осигуряват по-голямо количество антиоксидантни флавоноиди в испанското детско и юношеско население. Това е пионерско проучване, тъй като за първи път включва данни за консумацията на флавоноиди при малки деца между 3 и 9 години.
Като цяло изследването анализира диетата на 1862 испански деца и юноши на възраст между 3 и 17 години, които са участвали в последното Национално проучване на храните, проведено върху деца и юноши (ENALIA) 2, разработено от Испанската агенция за потребителите, Безопасност на храните и Хранене на правителството на Испания.
Препратки
1 Изследване "Консумация на флавоноиди при испански деца и юноши", подготвено от Университета на Барселона и IDIBELL. Проведено е с извадка от 1862 деца и юноши от цяла Испания. Дата на завършване: януари-февруари 2020 г.
2 Национално проучване на храните в детското и юношеско население (Enalia), разработено от Министерството на здравеопазването, потреблението и социалните грижи, чрез Испанската агенция за консумация, безопасност на храните и храненето, в рамките на европейската рамка и съфинансирано от Органа Европейска храна (EFSA).
Основното заключение е, че какаото и плодовете са най-важните източници на флавоноиди в диетата на деца и юноши. По-конкретно, те представляват почти 60% от общия прием. Плодовете допринасят за повече от 30% от приетите от тях флавоноиди, докато какаото допринася за 28% от общото количество. Храните, които осигуряват останалото дневно количество флавоноиди в диетата на испанските деца, са: плодови сокове (19%), зеленчуци (5%), бобови растения (3%) и други (14%).
По-ниска консумация на флавоноиди в Испания, отколкото в други европейски страни
Испанските деца между 3 и 9 години приемат средно 40 mg флавоноиди на ден, докато при юноши между 10 и 17 години консумацията е по-висока, почти 49 mg. По групи храни, тези, които най-много допринасят за това потребление са, преди всичко, плодове, че при деца от 3 до 9 години представлява 30% от общия брой, докато при юноши надвишава 31%. Второ, какао той допринася с 27% към общата консумация на флавоноиди при малки деца, докато при юношите леко намалява, до 25%. От друга страна, плодовите и зеленчуковите сокове допринасят с 18% от флавоноидите в диетата на деца и юноши, а освен това са бобови растения и други храни.
Извършвайки сравнение на европейско ниво, испанските юноши консумират по-малко флавоноиди, отколкото юношите от други страни. Според проучването HELENA 3, което анализира възрастовата група между 10 и 17 години, младите европейци консумират средно 100 mg флавоноиди на ден, два пъти повече от испанските юноши.