Плодове и ядки
Тези групи храни се считат за регулиращи храни, тоест тяхната основна добродетел не е тяхната хранителна сила, а приносът на витамини и минерални соли. Те имат широка гама от цветове, текстури и вкусове, така че са приятни за повечето хора.
Плодове Плодове по всяко време на деня, няма по-добро лечение "В ежедневната си диета трябва да консумираме около три парчета плодове на ден. Рядко обаче го правим, с изключение на консумацията под формата на сокове. Опаковани или в други видове препарати те губят голямо количество от витамините си У нас плодовете, които се консумират основно, са тези от „средиземноморската диета“: портокали, лимони, сливи, череши, ябълки, круши, праскови, кайсии, грозде и др.
Какъв е съставът му?
Около 90% от повечето плодове са съставени от вода. Останалото е разделено на въглехидрати (по-голямата част), органични киселини, витамини, фибри и минерални соли. Те почти не съдържат протеини и мазнини. Сливите трябва да бъдат подчертани, тъй като въпреки ниското им съдържание на протеини, те имат аминокиселина, която е отговорна за слабителния ефект.
По отношение на мазнините единственото, което съдържа ценно количество, са кокосът и авокадото. Въпреки че кожата съдържа фибри, по-голямата част от тях се намират в ядливата част, така че не е важно да настояваме плодовете да се ядат с кожата, рискувайки да влязат в контакт с инсектициди.
Какво да кажем за витамините?
Въпреки че съдържанието е високо, не е нужно да мислим, че всички витамини присъстват в плодовете. По този начин установяваме, че в плодовете няма витамин D. Най-важни за тяхното съдържание са витамин С и А, въпреки че има и витамини от група В.
На следващата фигура плодовете, най-богати на витамин С, са подчертани в червено, а след това тези, които са най-богати на витамин А А: Витамин С: ягода, киви, ягода, портокал и грейпфрут. витамин A A: праскова, пъпеш, сливи, кайсия и череши.
Плодовете, които осигуряват най-малко калории, са пъпеш и диня (25 Kcal на 100 gr) и, напротив, бананът е най-калоричен, със 100 Kcal на 100 gr.
Какъв вид захари осигуряват плодовете?
Те обикновено осигуряват прости захари, много рядко под формата на съединения като нишесте. Бананите са плодовете с най-високо съдържание на захар, осцилиращи около 20%.
В колко часа трябва да се ядат плодове?
Въпреки общоприетото схващане, че плодовете трябва да се консумират преди хранене, защото в противен случай те „дебелят“, няма научни доказателства, които да предполагат това. Те могат да се приемат по всяко време на деня и са особено полезни за задоволяване на апетита между храненията, без добавяне на прекомерни калории.