Плодов кефир - Bekia Cocina

Ако все още не сте опитвали тази нова суперхрана, смело го правете, като я комбинирате с различни плодове и придавате различна текстура благодарение на семената, зърнените култури и ядките.

Съставки за минус 2 Повече порции

100 грамове гранули кефир
Захар на вкус
Ягоди на вкус
Овесени ядки на вкус
Горски плодове на вкус
Шоколад на вкус
Киви на вкус
Банан на вкус
Бадем на вкус

Пълна рецепта

Кефирът е вид храна, която пристигна сравнително наскоро в нашата кухня, въпреки факта, че в района на Кавказ, откъдето произхожда, се консумира от хиляди години. Кефирът е много подобен на киселото мляко, но не е същото. И двете имат общо, че произхождат от ферментирало мляко, но в случая на кефир добавя се и жив ферментирал продукт: възлите или гранулите кефир. Последните съдържат коагулиран казеин, както и дрожди и бактерии, наречени лактобацили. Ето защо тази храна се счита за пробиотик с по-полезни свойства от киселото мляко, сред които поддържането на баланса на чревната флора или спомага за укрепване на имунната защита.

Разработване

Приготвянето на този продукт е много просто и може да се приготви от краве мляко, козе мляко или дори от зеленчукова напитка. Първото нещо, което ще трябва да получите, са няколко зърна млечен кефир, които можете да намерите в билкарите и специализираните магазини. Тези гранули имат вид на малък карфиол и леко кисел аромат. Ще трябва да ги поставите в буркан, наполовина пълен с мляко, като правилното съотношение е една супена лъжица за всяка четвърт литър мляко. След това трябва да ги оставите да ферментират за няколко дни при стайна температура. Малко по малко ще видите как кефирът и мътеница започват да се разделят и колкото по-дълго е времето на ферментация, толкова по-кисел става кефирът. Накрая кефирът е готов, когато прецедите течността с китайски и извадите гранулите. Не ги изхвърляйте, тъй като можете да ги използвате повторно, за да повторите процеса и да направите повече кефир.

Както можете да видите, производството на собствен кефир е много просто и можете да го използвате в много рецепти вместо кисело мляко. Ето няколко идеи за комбинирайте любимите си плодове с кефир и по този начин се насладете на питателна закуска или различна вечеря. Например сега, когато сме в сезона на кивито, можете да опитате да ги добавите към чашата си кефир. Поставете малка лъжица пълнозърнести храни в основата, след това добавете малко боровинки и залейте всичко с обилно количество кефир. Накрая добавете няколко малки парченца киви и шепа зърнени храни. Тази комбинация не само е вкусна, но кивито ще ви осигури някои предимства като фибри, фолиева киселина и витамин Е.