Пълнозърнести бисквитки Inca - Лола в кухнята

Творение на Лолах. 15 март 2011 г.

inca

Както вече споменах, баща ми беше Майорка и през детството и юношеството си прекарах много летни ваканции, наслаждавайки се на тази прекрасна земя, която по това време все още не беше нападната от туризма. Естествено, всеки път, когато се връщахме, големите кутии с енсаймади и собрасади не можеха да бъдат пропуснати. и бисквитки Inca!
Бисквитките на инките са типични за едноименния град в центъра на острова и са вкусни солени бисквитки, направени от тесто за хляб с масло, идеални за лека закуска по всяко време и придружаващи всяка закуска, имат особеността, че когато са gorditas може да се отвори наполовина с нож или просто със зъби и да се напълни с каквото пожелаем.

Но за мен най-добрият начин да ги ям е как баща ми е научил мен и децата ми, да нарязвам домат на парчета, да сипвам дъжд олио и малко сол, да отварям няколко бисквитки наполовина, да ги смачквам отгоре домат и ги яжте, когато са напоени с доматен сок и олио. За мен това е един от онези вкусове, които ми причиняват незабавно щастие, завръщане в детството, пълно със слънце и море.