Пълнозърнест хляб, храната, която е на мода; SefiFood
Без значение кога четете това, всеки обича пълнозърнест хляб. Независимо дали става въпрос за съсед на трета страна, зет ви или пралеля ви Ампаро, всеки от тях е наясно, че пълнозърнестият хляб е готин и не малко прецизен.
В епоха, в която хранителните алергени, етикетите със свободен етикет и биологичните продукти са от дневен ред, пълнозърнест хляб е способен да ви накара да се усмихнете в най-отдалечените кътчета на супермаркета.
Говорим за храна, която всеки ден получава хиляди комплименти на улицата, че когато се разхождат, хората се обръщат, за да им дават стотици хранителни комплименти в най-чистия стил на работническата класа.
Истината е, че, ние се побъркваме твърде много с пълнозърнест хляб и някой трябваше да го каже. Хлябът е храна, която заема част от диетата ни от незапомнени времена. Когато дядо ви се причастявал, там бил пълнозърнестият хляб. Когато човек пътувал до Луната, част от диетата му бил пълнозърнест хляб. Когато Раул напусна националния отбор, познайте какво, това беше и заради пълнозърнестия хляб.
"Виж хлапе, истинската причина да спрат да ме извикват в испанския национален отбор беше, защото ме хванаха в задната стая на Панадерия Юстиниана, за да ме оправят с хляб"
Нещо повече, до неотдавна всеки от нас испанците беше ясно, че сутрешният хляб е свещен и че пълнозърнест хляб се яде, когато сте на диета. Това беше така. Както можете да си помислите да поръчате пълнозърнест хляб в пекарната, алармите се задействаха сред съседите ви, защото те мислеха, че си болна.
Този тип аргументи съпътстват колективната ни идеология от десетилетия, но за щастие историята е взела обрат на 360 градуса. Сега дори вашето куче яде пълнозърнест хляб. Не смейте да добавяте парче хляб с рафинирано брашно, или ще отидете в хранителния ад на ветеринарните лекари.
Какво ще намерите в тази статия?
Какво е пълнозърнест хляб
Пълнозърнестият хляб е онзи печен продукт, който се произвежда главно с цялото брашно на зърнени култури, като пшеницата е най-традиционно използваната зърнена култура, въпреки че е обичайно да се среща и от спелта, ръж или дори царевица.
Когато говорим за пълнозърнесто брашно, имаме предвид тази суровина, която съдържа всички части на зърното оригинал на зърнените култури, като това са ендоспермът, зародишът и триците. Когато усъвършенстваме брашното, което всички знаем, зародишите и триците се елиминират, които са най-интересните части от зърното от хранителна гледна точка поради техния принос във фибрите, витамините, минералите и други активни компоненти като токоферолите.
Какви са съставките на пълнозърнестия хляб
Качествен пълнозърнест хляб има много малко съставки, по-голямата част е пълнозърнесто брашно и други съставки като мая, вода и сол и може също да съдържа качествено растително масло, като необработено или екстра върджин зехтин.
При други пълнозърнести хлябове с по-нисък дял от пълнозърнесто брашно е обичайно по-късно да се намери рафинирано брашно, смесено с пшеничните трици, и тук например няма да имаме зародишната част. Според някои научни изследвания, това не е толкова здравословно, колкото консумирането на цялото зърно, тъй като храната се отделя от нейната хранителна матрица.