Пълнено зеле (Kohlrouladen) - 1013 рецепти за готвене - месо

Мария Хосе и Хесус ви канят да готвите

Пълненото зеле е типично ястие от немската гастрономия, което се готви особено през есента и зимата, като е широко консумирано ястие по Коледа.

След това Мария Хосе и Хесус ви канят да готвите: Пълнено зеле

ВЪВЕДЕНИЕ

ПРЕДИ ДА ЗАПОЧНЕТЕ, МАЛКА ИСТОРИЯ

На първо място, приготвянето на пълнени зеленчукови листа датира от Византийската империя. По-късно в Европа използването на зеле за тази цел е много често в регионите на Централна и Източна Европа, предвид изобилието на този зеленчук в тези региони. И накрая, днес това ястие се готви много в Германия и Източна Европа.

Любопитности

В Япония този деликатес е представен преди малко повече от век, наричайки го Roll kyabetsu, който в момента е често ястие на японците през зимата.

СЪЩО НЯКОЙ ХРАНЕНЕ

Съдържа повече витамин С от други плодове като портокал, има значителни количества алфа-линолова киселина, която е известна в народите като омега-3, витамин А и повече калций от други продукти като млякото.

Много пълноценна храна, поради високото си съдържание на витамини и минерали и протеини с висока биологична стойност. Това е и рецепта с ниско съдържание на наситени мазнини, идеална за диети, детско хранене и здравословно хранене. Това е и фантастична храна в спортното хранене за поддържане и подобряване на работата.

ИСПАНСКИ REFRANERO

Който иска зелето, иска листата наоколо.

СЛЕД ПЪЛНЕНИЯ РЕЦЕПТ ЗА ЗЕЛЕ

Всъщност можете да отпечатате или прегледате само рецептата, като кликнете върху съответното лого. Също така можем да променим броя на порциите.

Отделяме внимателно зелевите листа, за да не ги счупим.

Бланширайте зелето, само за да омекне (около 2 минути, тъй като те ще приключат с готвенето с месото).

Изваждаме ги и ги отцеждаме.

Отнемаме трудната част.

Резервираме върху чиста кърпа.

Направете пълнежа от месо, като смесите всички елементи.

Коригираме солта и подправките на вкус.

Оформяме цилиндри с месо, за да улесним образуването на увити зелеви кифлички.

Пълним зелето с месото.

Ние държим с клечки за зъби или канап

Слагаме ги в голяма тенджера.

За да приготвите соса, добавете олиото и малко масло към тигана.

Нарязваме скилидките чесън и ги зачервяваме.

Добавете лука и запържете, докато се пошира.

Оставяме ракията да намалява.

Добавете соса към зелевите кифлички.

Добавете ракията и я оставете да се изпари за няколко минути.

Добавете бульона, докато покрие рулата.

Оставете рулцата да се готвят в покрита тенджера (около час на много слаб огън).
- Приготвя се на слаб огън, така че месото да се сготви и да предотврати счупването на зелевото покритие.

Ако сосът е много течен, можем да добавим малко царевично брашно, разтворено в студена течност.

Придружен с картофено пюре.

С варени картофи.

Можем да го придружим и със задушени картофи.

Картофи Hasselback

Сервирайте горещо с някой от предложените акомпанименти.

Съставки