Пълнени патладжани от Сицилия - по-добре със здравето

пълнени

Сицилия, този красив регион на Италия е известен със своите пейзажи, а също и със своята гастрономия. Ако сте имали късмета да посетите тази страна, със сигурност ще знаете, че храната е „свещена“ за тях. Ще изпитате част от това, когато се научите да се подготвяте Сицилиански пълнени патладжани. Не го пропускай!

Традиционна сицилианска рецепта за пълнени патладжани

Винаги се случва в типичните ястия на град, регион или държава, че има много начини за приготвяне на една и съща рецепта, въпреки че използваните елементи са сходни. В такъв случай пълнежът се приготвя с аншоа и риба тон (наред с други).

Съставки за пълнени патладжани

  • 4 патладжана
  • 8 филета аншоа в масло
  • 2 кутии естествен тон
  • 2 лука
  • 8 черни маслини
  • 2 скилидки чесън
  • 1 яйце
  • 1 чаша доматен сос
  • 4 супени лъжици соев сос
  • Сол, черен пипер и риган
  • Настъргано сирене
  • Зехтин

Прибори:

  • Нож
  • Wringer
  • Плоча на фурната
  • Четка
  • Лъжица
  • Пан
  • Разбъркайте

подготовка:

  • Първо измийте и подрежете патладжаните. Отворете наполовина по дължина.
  • След това с нож направете няколко разфасовки в пулпата. Посолете и ги оставете да се отцедят (с главата надолу) за половин час, за да се отцеди цялата горчивина.
  • След това време, включете фурната на 180 ° C, изплакнете патладжаните и боядисайте с малко зехтин.
  • Следва, печете 20 минути до златисто. Извадете и оставете да се охлади.
  • Извадете пулпата с помощта на лъжица, без да се счупи кожата.
  • Накълцайте лука възможно най-ситно и задушете с малко зехтин.
  • Чесънът се нарязва на ситно и се добавя към предишния сос.
  • Когато всичко започне да става кафяво, включете патладжановата пулпа.
  • Разбийте яйцето и изсипете в тигана до аншоа и настърган тон.
  • От друга страна, добавете няколко супени лъжици доматен сос, соев сос, нарязани маслини и подправки.
  • Подредете патладжаните върху предварително намазнена тава за печене и напълнете със сместа от тигана справедливо.
  • Поръсете с добро количество настърган кашкавал и гответе 10 минути, докато запечете.
  • Накрая придружете със салата или картофено пюре.

Данни от интерес:

  • От една страна, нивото на трудност е средно.
  • От друга страна, времето за подготовка е 1 час и 30 минути.

Обикновена сицилианска рецепта за пълнени патладжани

Това може би е основната версия на рецептата по-горе, защото отнема по-малко от половината необходими елементи. Резултатът също е много богат ... Перфектно, когато нямаме много в хладилника и не искаме да отидем до супермаркета!

Състав:

  • 2 патладжана
  • 1 глава лук
  • ½ пипер
  • 1 чаша доматен сос
  • Риган, сол и черен пипер
  • Сирене моцарела
  • Настърган пармезан

Прибори:

  • Нож
  • Пан
  • Дървена лъжица
  • Лъжица
  • Тава за печене