Плюсове и минуси на въглехидратите
Не приемането на въглехидрати намалява до минимум риска от сърдечно-съдови заболявания и обръща диабет; приемът му обаче е необходим за правилното функциониране на мозъка, който се храни с глюкоза.
Диетите, които се отказват от въглехидрати, като кетогенни или кето, които намаляват богатите на въглехидрати храни (консумирането на храни, богати на протеини или мазнини), в момента се радват на голяма популярност сред много известни личности, а също и сред обществеността обикновено. Модно е, да, но няма научни доказателства за дългосрочните му ползи.
Храните, които комбинират мазнини и въглехидрати, са по-полезни от тези, които съдържат само мазнини или въглехидрати
Това драстично намаляване на въглехидратите, които в кетогенната диета идват от зеленчуци, авокадо, зехтин или ядки, кара тялото да навлиза в кетоза, естествено състояние, в което клетките извличат енергия от мазнините. Следването му има своите плюсове и минуси, както е обяснено в проучване, изготвено от мениджърите на мадридския ресторант Tenderete, специализирано във фюжън и креативна кухня.
Контрол на апетита
Сред предимствата на диета, богата на въглехидрати, заслужава да се спомене, че тя благоприятства контрола на апетита, тъй като една от причините, поради които теглото се срива при спазването на тази диета, е ситостта. Намалявайки въглехидратите, вие ядете повече мазнини и протеини, намалявате апетита си и приемате по-малко калории на ден. Също така успява да избегне лошото настроение, от което страдат някои хора, които спазват диети с ниско съдържание на мазнини.
Диетата с ниско съдържание на въглехидрати е два до три пъти по-ефективна при отслабване от тази с ниско съдържание на мазнини, а също така улеснява поддържането на тази цел с течение на времето. Също така, при този вид диета тялото е по-малко подуто. Това е така, защото рафинираните въглехидрати в ястия като пица нямат фибри.