Плюсове и минуси на вегетарианските диети - LA NACION

От Габриела Навара От редакцията на La Nación

вегетарианските

Вегетариански диети, всички те еднакви ли са? Категорично, не. Общото е, че те се основават на включването на растителни храни. Но lacteovegetariana също добавя продукти, получени от мляко; яйцеклетката, яйце; ovolacteovegetariana взема предвид млечните продукти и яйцата; полувегетарианското включва млечни продукти, яйца, пиле и риба, но не и червено месо; рибата вегетарианска, млечна, яйце и риба, а строгият вегетариански не включва друга храна, която не е изцяло от растителен произход.

От гледна точка на приноса на хранителни вещества, вегетарианският хранителен план в различните си видове има добро съдържание на фибри, фитохимикали, витамини и минерали и ненаситени мазнини.

Влакната предотвратяват запек, хемороиди, чревна дивертикулоза и рак на дебелото черво. Те също помагат за понижаване на холестерола и глюкозата в кръвта. Фитохимикалите, вещества с биологична активност, които се срещат само в храни от растителното царство, добавят сила към влакната за понижаване на холестерола, но също така помагат за предотвратяване на различни видове рак.

Приносът на антиоксидантните витамини и минерали намалява последиците от преждевременното стареене на клетките и укрепва имунната система.

Междувременно ненаситените мазнини предотвратяват заболявания на артериите и сърцето.

Този тип диета обаче може да причини и хранителни дефицити, главно на желязо, калций, протеини с висока биологична стойност и витамин В 12.

Както споменатите протеини, така и витаминът се намират само в животинското царство. Първите позволяват на организма да формира свои собствени протеини, хранителни вещества, които изпълняват важни функции в генерирането и регенерацията на тъканите, наред с други неща. Що се отнася до витамин В 12, той регулира нервната система, сърдечно-съдовата и храносмилателната системи. Недостигът му може да доведе и до тип анемия, наречена мегалобластна.