Плюсове и минуси на новите хранителни светофари - Cuaderno de Cultura Científica
Граници
Компаниите Coca-Cola, Mondelez, Nestlé, Pepsico и Unilever се договориха да включат нов етикет на предната част на храната си. Те го нарекоха „Evolved Nutrition Labeling“ (ENL) и напомня на този, използван във Великобритания. Системата се основава на един вид хранителен светофар (зелен, кехлибарен и червен), който ще служи като индикатор за количеството калории, мазнини, захар и сол, присъстващи в част от храната.
Инициативата, популяризирана от тези пет компании, идва в момент, когато страни като Франция или Белгия вече са избрали различна система, наречена Nutri-Score. Nutri-Score се основава на обща оценка на хранителното качество на храната, която варира от А до Е, като А е най-добрият резултат (зелен цвят), а Е най-лошият възможен (червен цвят). Всички измервания са представени по отношение на 100 g продукт (не на порция) и има елементи, чието присъствие се сумира (плодове, зеленчуци, ядки, фибри и протеини) и други, които остават (наситени мазнини, захар, сол и калории).
Системите Nutri-Score и ENL са доброволни, докато Европейската комисия хармонизира допълнителната хранителна информация. В Испания наскоро Министерството на здравеопазването, потреблението и социалните грижи съобщи, че ще приложи модела Nutri-Score.
Eroski използва хранителния светофар на своите храни с частни марки от години. В края на 2018 г. възнамерява да добави и системата Nutri-Score.
За някои това цветно етикетиране отпред подобрява хранителното разбиране на продуктите. За други това е източване, което ще позволи на храните с ниска хранителна стойност да преминат толкова добре.
Тези етикети са екстра, тъй като задължителна информация че всяка опакована храна трябва да присъства е списък на съставките (поръчва се от най-голямото до най-ниското количество в продукта) и хранителна маса, който разгражда на всеки 100 g храна калорийния прием, въглехидратите (от които посочва колко грама са захарите), мазнините (от които показва колко са наситените), фибри, протеини и сол.
Също така не е задължително да се показва хранителната таблица на порция храна, а само за всеки 100 g продукт. Основният противоречие на ENL възниква именно от определението за "порция храна". Например, в случай на кисело мляко или млечен десерт, определението „порция“ е очевидно, но в случая на зърнени храни, бисквитки, ядки ... или други храни, които се продават в големи опаковки, от които вие избирате колко за консумация, изборът на размер на сервиране е произволен. Тъй като сме произволни, можем да открием, че храна с висока калорична стойност, богата на наситени мазнини, захар и сол, като напр Повечето бисквитки могат да показват хранителен светофар с преобладаващо зелено и кехлибарено. Не защото е здравословна храна, а защото измерването е направено въз основа на много малка порция.
Освен това количеството захари, мазнини или сол се сравнява с „референтния прием на средностатистически възрастен“, т.е. с общото количество, което бихте могли да консумирате за един ден. Поради тази причина, ако сервирането е две или три бисквитки, това ще бъде малък процент, което се превръща в очевидно добронамерен светофар.