Плюс ултра гастрономия

обадете ни се +34 954 091 919 [email protected]

От Хосе Луис Гарсия МелгарехоДиректор на BioQualis

Гръцката митология събира предупреждение, според което Херкулес е поставил два стълба в Гибралтарския проток, които, заедно с Финистер, се смятаха за границата на света. Това беше Non Terrae Plus Ultra (няма земя отвъд), девиз, който загуби своята символична сила в резултат на пристигането на Христофор Колумб в западните „Индии“, пресичайки Атлантическия океан през 1492 г.

Интересът, който готвачите предизвикват днес в медиите, превръща тази професия в начин за предаване на модели и модели на социално поведение в областта на храните. Публичните администрации все повече популяризират гастрономическия сектор, а общините често наемат гастрономически експерти и готвачи за откриване и конференции.

Но можем да си спомним, че терминът ресторант идва от френския -restaurant-, свързан с възстановяващия ефект на месните бульони, предлагани през 18 век. Три века по-късно, по време на Международната кухненска конференция, проведена в Барселона в средата на 2004 г., професионалистите от сектора колективно признаха своята отговорност за запазване на културата и качеството на живот на хората, ангажимент, който се материализира особено, като подкрепя фермери, животновъди и рибари като по този начин допринася за по-рационален модел на потребление, също така зачитащ природното разнообразие, ландшафта и опазването на територията.

---