Плитката от бутер тесто на Mercadona не е плитка на Almudévar, въпреки че ни харесва по същия начин
Когато преди няколко години супермаркетът Mercadona представи своя плитка от бутер тесто, тези със сладък зъб бяха разделени между онези, които не приеха имитации на автентичната „Плитка на Алмудевар“ и тези, които я получиха слюноотделяща.
Това е историята на древна, почти тайна рецепта. докато престана да бъде. Каква разлика има между плитка от бутер тесто от Mercadona и Almudévar плитка?
Имаме бонус песен за готвачи: рецептата за направата на тази плитка вкъщи.
Откъде идва плитката Алмудевар?
За храните, търсещи оригиналната рецепта, само сладкарница може да продава под името "Trenza de Almudévar", регистрирана търговска марка: Сладкиш Tolosana, с произход, как може иначе, в град Алмудевар (Уеска).
Приблизителната цена на плитката от 450 грама е 11,40 евро. И се продава както във физически сладкарници в La Tolosana, така и в El Corte Inglés.
„В Pastelería Tolosana започваме от закваска, поддържа се дълги години и това служи като култура на ферментацията за всичките ни маси.
С тази закваска правим крак, който ще бъде основната храна и ще даде сила и устойчивост на нашата плитка маса, която ни позволява да задържим продължителни процеси на ферментация на което той се подчинява.
Ключът е бавна ферментация, което е от съществено значение за отделяне на време на ароматите, получени от ферментацията и което по-късно ще бъде оценено от нашите клиенти. "обяснява сладкишът Tolosana, трето поколение сладкари.