Плащате повече за тези храни; без; това не означава нищо BuenaVida EL PA; С
Някои вещества дори не са лоши, други никога не са директно
За да се храните по-здравословно, едно от златните правила е да бягате от преработени продукти. Препоръчва се от лекари и диетолози срещу гадене. Основната причина е, че те имат по-голямо количество захар, сол или наситени мазнини, отколкото същото ястие, приготвено у дома. Но освен хранителните препоръки, методът му за запазване и подобряване на вкуса обикновено съдържа списък с добавки, на които не всеки се доверява.
Обърнете внимание на съставките, които са подробно описани в етикетирани и здравни предупреждения е препоръчителна процедура, но довеждането до крайност и обсебването на "без" на контейнера често няма да ви донесе никаква полза и вместо това може да навреди на джоба ви.
Треската "без" достигна връхна точка. „Без хормони“, „без петролни производни“, „без антибиотици“. Този списък продължава и продължава и е реален пример за рафт в супермаркет, който го използва като претенция за здраве. Каталогът на нещата, които храната не носи, се удължава.
Сега е лесно да се намерят натурални сокове „без лактоза“, хранително вещество, което природата не е вложила в плодовете. А към „без глутен“ или „без лактоза“ вече се присъединиха „без нитрити“, „без сулфит“, „без натриев глутамат“ или „без палмово масло“. "Няма съмнение, че има мания за" без ". Не само по отношение на алергените, но може да се добави и без пестициди, без ГМО, без консерванти, без оцветители ...", подчертава ученият Жозе Мигел Мулет.
Избягването на съставки, които са вредни за хората с алергия или непоносимост, е от съществено значение за благосъстоянието на страдащите от тях, но „без“ не е положително само по себе си. Мюлет, автор на „Хранене без страх“, твърди, че тази тенденция е по-опасна за джобната книга, отколкото за здравето: „Консумирането на продукти без глутен или без лактоза е по-скъпо, но не предполага никаква полза за здравето, освен фриволирането с болест, която наистина нямате ". В случай на лактоза, освен това, "ако тя бъде елиминирана от диетата, следващия път, когато се приема, ще се почувства фатално"Е," лактазата, ензимът, който разгражда лактозата, се регулира от количеството погълната лактоза ", т.е. тялото спира да я произвежда в същото количество, когато установи, че не я използва.
Освен маркетинга, тези етикети - казва Мюлет - са объркващи: "Например, че законът изисква ГМО да бъдат етикетирани. Сега той става" без ГМО "и граничи със законността, тъй като би било като етикет" Без салмонела "в всичко. Какво казва този производител? Че конкуренцията има салмонела? ".
Европейският регламент подчертава, че „храните трябва да бъдат етикетирани по ясен, разбираем и четлив начин“, не трябва да „подвеждат“, „когато намек, че храната има специални характеристики, когато всъщност всички подобни храни имат същите характеристики, по-специално чрез подчертаване на присъствието или отсъствието на определени съставки или хранителни вещества. "Следователно не само няма смисъл да се етикетира дадена храна, като се каже, че е - например -" Без глутен "или„ без лактоза ", когато естествено те не го съдържат, но това е против регулацията.
„Понякога това, което прави тази мода„ без “, отклонява вниманието. Повечето пъти, когато виждаме, че нещо е„ без “ ние го идентифицираме с това, че е без нездравословни елементи, без да се разбере дали въпросният продукт е здравословен сам по себе си, като бисквитки без добавена захар или колбаси без консерванти. Следователно това е техника на разсейване и шум ", казва Айтор Санчес, автор на блога Моята диета куца.