Планирайте менюта и обяснете как да ги проектирате със системата 3COME - The General Nutritionist
Хуан Ревенга
От препоръки до практика, методът 3COME опростява дизайна на менюто в офиса, в класната стая и в кухните
Вече известната по това време хранителна пирамида и плочата за здравословно хранене на Университетското училище за обществено здраве в Харвард са били и са едни от най-популярните учебни ресурси, за да обяснят на населението как да организират диетата си. Можем ли обаче да гарантираме, че тези модели напълно изпълняват своята функция? Тоест, след като обясним например на пирамидата или плочата на пациент или студент, имаме ли някаква гаранция, че са разбрали една -минимална динамика, с която да подготвят здравословно меню всеки ден, и двете за себе си и за себе си. цялото ви семейство?
Изображения, предоставени от www.3come.es. Използването му е забранено без изрично споменаване на неговото авторство.
Като цяло диетичните насоки служат за разбиране на широко как трябва да се ориентира храненето, но те имат своите ограничения. В момента липсват образователни ресурси, които да служат да обяснят по ефективен и практичен начин как се правят здравословни менюта. Именно за това са инструментите, които коментирам днес. Крайната му цел: да преобразува онези повече или по-малко теоретични и генералистични послания, присъстващи в диетичните насоки във възможно най-практичния смисъл, за да го приложи в областта на образованието, клиничната консултация и колективното хранене.
Преди две години, в една от презентациите, проведени на I Food, Nutrition and Diet Congress, организиран от Испанската академия по хранене и диететика, метод, използван за насърчаване на консумацията на здравословно меню в Университета в Севиля . Неговият автор, диетологът-диетолог Хосе Мария Капитан, увери, че след кратко обяснение, всеки ученик е успял да разбере как да направи свои собствени менюта, така че да са здрави.
Година по-късно Гризелда Хереро, доктор по биохимия, диетолог-диетолог и професор в Университета на Пабло де Олавиде в Севиля, наводни социалните мрежи, популяризирайки този нов метод, наречен „Метод с три цвята (3 ДОШЛИ) ’, Актуализиран и преработен. И това е сърцето на днешния пост. Хайде да отидем там.