«Планетарната диета» като инструмент срещу климатичните промени Етика

Междуправителствената комисия по изменение на климата (IPCC) предупреждава за необходимостта да променим нашия модел на храна, за да ограничим глобалното затопляне: само хранителните отпадъци са зад между 8 и 10% от генерираните от човека емисии.

диета

Рейчъл Ногейра

Ако искате да подкрепите качествена и отдадена журналистика, можете да станете член на Ethic и да получите у дома 5-те номера на хартия, които редактираме годишно от минимална такса от 30 евро, (С включен ДДС и транспортни разходи до ИСПАНИЯ).

Рейчъл Ногейра

През 2018 г., според Организацията за прехрана и земеделие на ООН (ФАО), над 820 милиона души са гладували в света. Около 8,5 милиона са страдали от продоволствена несигурност. Една трета от световното население е диагностицирана с недостиг на витамини, 2 милиарда души с наднормено тегло и други 600 с наднормено тегло. Сякаш това не беше достатъчно, Смята се, че всяка година се губят около 1,3 милиарда тона храна, което представлява почти една трета от световното производство. Тези данни сочат към една известна реалност: балансът е извън баланса, въпреки че няма прости решения за отстраняването му. Какво можем да направим, ако искаме всеки един от хората, живеещи на петте континента, да има достъп до здравословна, хранителна и пълноценна диета? Според експертите отговорът може да се крие в необходимостта от промяна в потребителските навици в световен мащаб, трансформация, която също е от съществено значение, ако искаме да спрем повишаването на температурата на планетата .

За да изхраним населението от 2050 г., ще трябва да намалим количеството месо, което консумираме, и дори да го премахнем от диетата

Това, което експертите на IPCC потвърждават сега, е въпрос, който вече беше на масата. През последните години проучванията, научните изследвания и публикации, свързани с диетата и начина, по който се храним, се разраснаха много. В началото на 2019 г. научното списание The Lancet публикува едно от най-новите изследвания по темата - и едно от най-широкообхватните и въздействащи. Докладът „Храна в антропоцена: Комисията за ядене-ланцет за здравословни диети от устойчиви хранителни системи“ излезе наяве след тригодишни изследвания на 37 учени от цял ​​свят и финансиран от самото списание и EAT Forum. Техните заключения са преки и противоречиви, но в съответствие с предишни изследвания, които започват от основата, че световното население не спира да расте - през 2050 г. ще има 10 милиарда души - и че последиците от изменението на климата ще бъдат опустошителни за разпространението на основни ресурси за живота като вода.

Авторите на изследването предполагат това, За да изхраним цялото население на света, ще трябва да намалим значително количеството консумирано месо, и дори повдигат възможността да го премахнат изцяло. Следователно би било въпрос да се спазва почти вегетарианска диета или, ако предпочитате, флекситарна - дума, която се отнася до тези, които следват диета, основана на храни от растителен произход, но които не изключват продукти от животински произход -, които според проучването, би намалило броя на случаите, свързани със сърдечни заболявания, диабет или рак. В допълнение, това би насърчило по-устойчиво използване на земята и намаляване на въглеродните емисии в атмосферата.