Пилешки гърди Villaroy

гърди

  • Цена: 1,55 €/човек
  • Калории на 100g: 245kcal
  • Рецепти за месо и птици

Съставки

  • 8 филета пилешки гърди
  • За бешамела:
  • 50 гр. масло
  • 75 g. пшенично брашно
  • 400 мл. мляко
  • Сол и прясно смлян черен пипер (на вкус)
  • За тестото:
  • 100 g. пшенично брашно
  • 200 гр. галета
  • 2 големи яйца
  • Екстра върджин зехтин (необходимо за пържене на пилешките филета)
  • Гарнитура: торбичка смесена агнешка салата и салата от рукола, 5 ореха, екстра върджин зехтин, шери оцет и сол.

Как да си направим пиле от Villaroy. Изток "Пиле а ла виларой„Различен ли е начинът на приготвяне на това бяло месо, който може да ни извади от монотонността и да му даде малко„ радост “пред най-класическите приготовления на рецепти с пиле какво ще намерите в блога.

Името на ястието произлиза от сосът Villeroy (или villaroi) използвана за покриване на пилешко месо, много подобно на добре познатото бешамел. Различава се от това, че се добавят настърган кашкавал и яйчен белтък, придавайки му по-плътна текстура.

Името на соса се дължи на Маркиз от Вилерой (Франция, 1644-1730), френски военен, претърпял тежки поражения на бойното поле, но винаги добре защитен от „Краля Слънце“ Луи XIV, който много го е уважавал. Този сос продължава да е в сила през 18 и 19 век, макар и през 20 век с „кухня nouvelle”Той еволюира, докато не се счита за обогатен бешамел. Тази рецепта от Пиле Villaroy Сред съставките си използва класическия сос бешамел, въпреки че можете да добавите настъргано сирене, за да му придадете по-кремообразна точка и по този начин да се доближите до оригиналната рецепта.

За ястието се използва най-постната част на пилето или друга птица, тоест гърдите, които ще покрием с бешамела, за да завършим покриването му. Това е проста, много сочна рецепта, която е особено популярна сред най-малките членове на домакинството, които са склонни да "обожават" всичко, което има бешамел, като напр. крокети.

Можете да добавите настърганото сирене, за да придадете на соса по-кремообразна точка. Надявам се да се развеселите с тези филета от пилешки гърди с различна нотка у дома. Реших да ги придружа със салата с агнешка салата, рукола, орехи и класически винегрет, с оцет от шери. Пълно и вкусно ястие. ‌

Приготвяне на пилешките гърди Villaroy

Основата на рецептата са пилешки гърди. Затова е важно да закупите такива с добро качество и след това да гарантирате сочност и добър вкус. Ще помолим месаря ​​да ги раздели на 3-4 филета, без да ги прави прекалено тънки.