Пилешка супа с яйце и лимонов сос

Почистете пилето и го нарежете. Обелете морковите и лука. Измийте и нарежете целината.

лимонов

Подредете пилето в широка тенджера, покрийте с вода и добавете зеленчуците, зърната черен пипер, дафинов лист и щипка сол.

Оставете да заври и постепенно премахвайте пяната, която се образува на повърхността, докато бульонът стане чист. Покрийте и оставете да къкри около час.

Свалете пилето от огъня и филтрирайте бульона през фино цедка и изхвърлете зеленчуците.

Накъсайте пилешкото месо, добавете го в бульона и оставете да къкри още 8 минути.