PiLeJe Какво представляват микроелементите
Компонентите на диетата са разделени на две групи: макронутриенти и микроелементи. Макронутриентите осигуряват калории, тоест енергия. Те са липиди, въглехидрати и протеини. Микронутриентите не играят никаква енергийна роля, но са от съществено значение за правилното функциониране на тялото.
Микроелементите, необходими за правилното функциониране на тялото
Микронутриентите са елементи, които тялото не може да синтезира, с малки изключения. Следователно те трябва да бъдат погълнати с хранене.
Въпреки че са необходими само в много малки количества, ролята им е преобладаваща в много физиологични процеси. Следователно те са от съществено значение за здравето.
Най-известните микроелементи са:
- Витамините, като витамини А, С и Е
- Минералите, като желязо, мед и магнезий
- Микроелементи, като йод, мед, селен, флуор.
При микрохранването обаче се вземат предвид други категории микроелементи.
Такъв е случаят със следните семейства:
- Полифеноли, флавоноиди и каротеноиди
- Полиненаситени мастни киселини, като омега-3
- Основни аминокиселини, като валин, левцин и изолевцин
- Предварителни и пробиотици, "приятелските" бактерии
Витамините
Витамините са вещества:
- водоразтворим (разтворим във вода) или
- мастноразтворим (разтворим в мазнини)
По-голямата част се поглъща с храната и е от съществено значение за метаболитните реакции на организма.
Неговите функции могат да бъдат много разнообразни: транспортер, реакционен кофактор, пратеник.
Някои имат свойства антиоксиданти: е случаят с витамините А, С и Е.
