Пиенето на дестилирана вода не е токсично, но не е полезно и за вашето здраве
Абонирайте се за Vitónica
Дестилирана вода: най-чистата, която можем да намерим. Толкова чист, че боли. Или точно обратното, много е здравословно. всичко зависи от това кого питате. Най-разпространеният мит е, че дестилираната вода е токсична, не пиеща и способна да ни причини смърт.
Нито толкова, нито толкова плешив. Реалността на пиенето на дестилирана вода е доста скучна, защото тя не поражда никакви специални последици в тялото ни. За практически цели почти цялата вода, която консумираме, е „дестилирана“ за нашия кръвен поток и няма нито едно сериозно научно изследване, което да подкрепя страха от консумацията му.
Дестилирана вода, (предполагаема) прозрачна отрова
Като цяло можем да открием три версии на мита: дестилираната вода е токсична, защото:
- Тъй като не носи соли, той причинява клетъчна смърт, като я надува като балон, който не може да задържи повече и експлодира.
- Липсата на соли с течение на времето причинява вредна анемия в организма
- Тъй като е толкова чист, въглеродният диоксид се разтваря много лесно и подкислява водата, което я прави опасна за тялото.
По този начин, hо, който твърди, че самата дестилирана вода е опасна. Има и такива, които смятат, че чаша не боли, че проблемът е в дългосрочен план. Други защитават, че щетите му са косвени и че не се забелязват, докато не минат много години.
Истината е, че страхът в известен смисъл не е неоснователен, но неговите предпоставки са реални: настъпват някои от ефектите, споменати в мита. Заблудата е, че дори и да се появят, не представляват опасност за здравето, въпреки че нашата логика ни казва друго.
Когато разумът ви заблуждава
Все още си спомням един от моите професори, който преподаваше клас по клетъчна биология: „Дестилираната вода, като има много по-ниска концентрация на йони, кара чрез осмоза клетката да се напълни с вода и да се подложи на плазмолиза (разграждане на клетките) от тургор“. Ако поставите два разтвора с разлика в разтворените вещества, разделени от пропусклива мембрана, поради физически причини те ще имат тенденция да се изравнят.
Ако тези мембрани не позволяват на разтворените вещества (йони) да преминат, това, което ще се случи, е това водата ще премине, така че едната от двете страни ще набъбне. Точно това би се случило с клетка, която в крайна сметка щеше да е толкова подута, опитвайки се да съответства на концентрацията, че да се пръсне. Разсъжденията в живота на клетката са перфектни.
Но също така е напълно невярно. Въпреки това тази идея остава в културното наследство, подхранващо мита. Фактът, че изглежда логично, както се случва с други фалшиви въпроси, помага да се увековечи и разшири, дори сред експерти, като този професор и други професионалисти по химия.
Нека не се объркаме, ако поставите клетъчна тъкан в чаша на Петри и я изкъпете достатъчно дълго в дестилирана вода, клетките ще умрат от тургор. И това не се случва в тялото? Не разбира се, че не. Невъзможно е в нормална ситуация.
Дестилираната вода не е токсична
Обяснението е съвсем просто, макар и не особено очевидно. Нека вземем предвид изотоничната среда, която кръвта предполага (концентрацията на минерални соли, която има), която е девет грама на литър. Дестилираната вода има нула грама на литър. Бутилираната минерална вода обикновено има по-малко от 0,5 грама на литър. Разликата между минерална вода и дестилирана вода е 0,005%!