Здрави риби, достъпни и лесни за готвене

риби

Благодарение на съдържанието си в протеини с висока биологична стойност, във витамини като А, D и някои от групата В и в минерали, особено калций, йод и селен, Испанската асоциация по педиатрия счита консумацията на риба от съществено значение сред детското население. В допълнение, особено в случай на сини, които представят значително количество дълговерижни омега-3 полиненаситени мастни киселини, те са полезни за развитието на нервната система на детето, предотвратяването на сърдечно-съдови заболявания и укрепването на имунната защита.

Колко риба трябва да се яде на всеки етап от детството?

Според Испанската агенция за безопасност и хранене на храните е необходимо да се прави разлика между тези водни видове с висока концентрация на живак и тези, които, напротив, съдържат това вредно вещество в средно или ниско съотношение. Имайки този аспект ясен, Те съветват да се консумират със следната периодичност в зависимост от възрастта на нашите деца:

  • Между 0 и 10 години: избягвайте сортове с високо съдържание на живак и консумирайте 3 или 4 порции седмично, редувайки се между бяла и синя риба.
  • От 10 до 14 години: Ограничете приема на видове с високо присъствие на живак до 120 грама на месец и приемайте от останалите същото количество на седмица, както в предишния случай.
  • От 15-годишна възраст: Яжте между 3 или 4 ястия на всеки 7 дни от всякакъв вид, варирайки, да, между бяла и синя риба.

От Програма Персей, правителствена инициатива, която се бори с детското затлъстяване, се посочва, че порция риба варира между 50 и 85 грама чист продукт без кости, тегло, което обикновено съответства на размера на малко филе. След това представяме нашата селекция от 5 идеални алтернативи за деца, както поради ниската им цена, така и заради техните хранителни ползи и простота при приготвянето им:

1. Петел

Това е бяла риба със съдържание на 1,9 g мазнина на 100 g ядлива порция. Калоричният му прием е умерен, въпреки че наличието на омега 3 полиненаситени мастни киселини и протеини достига значителни нива. Що се отнася до минералите, селенът и фосфорът се открояват, а йодът и магнезият могат да бъдат намерени в по-малка степен. Освен това една порция покрива 11 и 6%, съответно при мъжете и жените, от препоръчителния прием на желязо на ден. Основният витамин в петела е В12, въпреки че включва умерен принос на В6.

Въпреки че допуска други видове готвене, най-здравословното нещо е да го приготвите във фурната или на скара. Приблизителните му ценови диапазони между 12 и 15 евро за килограм.