ПИЦА ✔✔✔✔✔ Рецепти за пица ♨♨♨♨♨♨ Рецепти на Мила

Пица. Най-добрата пица

Пица, колко добре и колко лесно! От моя гледна точка и без съмнение най-добрата пица е тази, която си приготвяте у дома.

За да бъде вашата пица най-добрата, първо трябва да имате най-доброто тесто.

Така че, без повече шум, нека вземем нашето тесто за пица.

Как се прави тесто за пица?

Тестото за пица е от моя гледна точка най-важната част, затова се нарича основа, защото е основата на това ястие.

Разнообразието от рецепти за пица е огромно, но разнообразието от теста за пица не остава много назад. Ще се спрем на два вида:

Тънка кора
Дебела маса

Тънки съставки за тесто

15 грама прясна мая
или половин чаена лъжичка активна суха мая
1 чаша (250 ml) топла вода
2 чаши (300 мл) брашно за хляб.
Допълнително брашно за хляб, което да поръсите върху работната повърхност.
1/3 чаена лъжичка сол
1 супена лъжица зехтин екстра върджин

Ще ни трябва час, за да втаса тестото и време за приготвяне между 15 и 20 минути.

Тежки съставки за тесто

25 грама прясна мая или 2 супени лъжици активна суха мая
1 + 1/3 чаша (300 мл) топла вода
3 чаши брашно (450g) брашно за хляб
Допълнително брашно за поръсване около работната маса
1/2 чаена лъжичка сол
1 супена лъжица зехтин екстра върджин

Тестото отнема 1 час да втаса и 15-20 минути за приготвяне.

Приготвяне на тестото

Приготвянето на тестото ще бъде разделено на 4 стъпки:

Пригответе маята
Пригответе тестото
Манипулирайте тесто
Поставяне на съставки

Пригответе маята

Първото нещо е да сложите маята в малка купа и да добавите 1/2 чаша топла вода.

Разбъркайте внимателно, докато маята се разтвори напълно.

Ще оставим сместа настрана, докато стане на пяна (ще отнеме приблизително 10 минути).

Пригответе тестото

Първото нещо, което ще направим, е да смесим брашното и солта в купа.

Изсипете маята, олиото и останалата топла вода в сместа, докато получите лепкаво тесто.

Ще поръсим работната повърхност с допълнителното брашно, което сме запазили за тази цел.

Ще поставим тестото върху работната повърхност и ще направим голяма топка с него.

Следващата стъпка ще бъде месене за 8 или 10 минути.

След като тестото спре да се придържа към ръцете и работната повърхност, ние ще го ударим в работната повърхност, ще го повдигнем и ще ударим масата отново няколко пъти и със сила.

Ще кажем, че тестото е готово, когато достигне еластична текстура и се появят мехурчета.

Тестото ще бъде поставено в купа с масло и покрито с кърпа.

Ще оставим тестото да почива един час, така че да втаса.

Манипулирайте тесто

Жизнено важно е тестото да не се напука или да изсъхне твърде много.

Тестото ще се разтегне, докато основата стане толкова фина, колкото желаете. Винаги ще се полагат специални грижи, за да не се счупи.

Топлината на ръцете допринася за развитието на глутен, затова се препоръчва да се меси с ръце и да се избягва използването на роботи.

Поставяне на съставки

Тестото ще бъде поставено върху форма за пица, като цяло, въпреки че е напълно разходно.

Тестото трябва да се притисне към ръба, така че централната част да е по-ниска, предотвратявайки преливането на съставките при готвене.

По-късно доматеният сос ще се разнесе с гърба на лъжица, равномерно върху основата на пицата.

Върху домата ще бъдат поставени останалите съставки, които са толкова разнообразни, колкото нашето въображение.

Пица от хранителна гледна точка

Трябва да направим разлика, преди да влезем в работата, и да изясним, че пицата може или не може да се счита за „артикул за бързо хранене“, тоест има по-здравословен тип пица, занаятчийска, домашна, което е правилната мярка, която идеално се вписва в рамките на здравословна и балансирана диета.

Но има и пица в стил "бърза храна", с промишлено тесто, "лоши" мазнини като палмово масло и т.н. ...

Тук се фокусираме изключително върху пици „la Mamma“, тоест върху пицата, която майка или баба би приготвила у дома, а не върху тази, която момче ви носи с мотоциклет.

След като изяснихме този аспект, трябва също да се изясни, че има голямо разнообразие от пици и от хранителна гледна точка пица с патладжан не е същото като пица с пеперони.

За анализа на хранителните вещества ще вземем предвид или ще вземем като модел обикновена пица със сирене.

Следователно нашата „моделна“ пица ще бъде пица със сирене с тегло около 853 грама. В този конкретен случай ще имаме, че във всички пици има следните количества макронутриенти.

Макронутриенти в пица

Мазнини: 82,7 грама
Въглехидрати: 284,3 грама
Протеини: 97,2 грама

Калории на пица

Пица със сирене като описаната би имала 2269 калории, което се равнява на 114% от препоръчителните дневни калории за здрав възрастен със стандартно тегло и размер.

Хранителен анализ на пица

Както казахме по-рано, пица със сирене би имала приблизително 82,7 грама мазнини, от които ще бъдат: 38,1 грама, 22,2 грама и 14,3 грама наситени, мононенаситени и полиненаситени мазнини, съответно.

Очакваното количество въглехидрати е 284,3 грама, от които само 30,5 грама ще бъдат захари. Тази връзка не е лоша.

Трябва да помним, че съдържа незначително количество фибри от 19,6 грама, 5,1 грама натрий и около 368,2 грама вода.

10 рецепти за ПИЦА.

Ето най-добрите рецепти за пица по бърз и кратък начин.

Маргарита пица
Пица Маринара
Автентичната пица Наполитана
Пица с чесън и рукола
Пица с шунка и сирене
Неизбежната, пица 4 сезона
Пикантна пица с 4 сирена
Пица в стил Палермо
Традиционна сицилианска рецепта за пица
Пица с наденица и гъби

Цвете на маргаритка

Един от най-простите, но и един от най-вкусните, ако се направи добре.

Приготвяне на маргаритата

Тестото се приготвя по рецептата, която представяме тук или по която и да е друга, която познавате.

Ще загреем фурната до 250ºC

Намажете 30 см калъп или съда, където ще го печете, с масло.