Philadelphia Style Dukan Cheesecake (Attack) Dukan Recipes Maria Martinez
Отслабнете с лесни и богати рецепти
Любимият на всички студен студен чийзкейк, подходящ за диетата на Дюкан. Идеален като торта за рожден ден и за всякакъв вид тържества. Той е много по-богат от един ден до следващия: Времето на престой кара желатина да вземе перфектната текстура и издава вкуса на сиренето. Подходящ е от Attack с основата на Saved и от Cruise с основата на пандишпан.
Порции 8 НЕТ хидратна дажба 9,5 с трици, 8 с царевично нишесте За 2-4 дни/хора
Съставки
- 600 гр. Сирене 0%
- 300 грама обезмаслено натурално кисело мляко (2 кисели млека и половина)
- 3 супени лъжици лимонов сок
- 7 листа неутрален желатин
- Течен подсладител и сол
База със спасявания, от Attack
- 3 супени лъжици трици (могат да бъдат само овесени ядки или смес от овес и пшеница)
- 2 белтъка
- 2 супени лъжици обезмаслено мляко на прах
- Шипка сол
- по желание: половин чаена лъжичка малка канела/щипка обезмаслено какао/аромати
- обезмаслено мляко
- 1 супена лъжица подсладител
Основа с царевично нишесте, само от круиз
- 3 белтъка
- 1 супена лъжица пълна с царевично нишесте (ако искате можете да добавите 1 чаена лъжичка бакпулвер от тип Royal)
- Сол и подсладител, подходящи за готвене: захарин, стевия, спленда
За украса (цветен желатин)
Можете да използвате желатинов аромат с аромат на ягода или да направите желе от ягоди в домашни условия. Това са съставките за желе от горски плодове.
- 4-5 листа неутрален желатин
- 1 супена лъжица лимонов сок
- 2 пакетчета инфузия на червени плодове или ягодов аромат + оцветител
- 1 чаша вода
- Подсладител
Ще ви трябва освобождава мухъл от пандишпана или много умения за изваждане на тортата от формата. Въпреки че във видеото започвам с направата на основата, с времето осъзнах това по-добре е да започнете с крема сиренето. Ако вашата плесен е голяма, удвоете количествата на цветния желатин,
Подготовка
Стъпка 1: Ние правим крема сиренето
- Сложете желатиновите листове, за да омекнат150 мл вода за 5 минути.
- След това време поставете желатина с водата на огъня или в микровълновата фурна и да се стопли докато желатинът се разтопи.
- Изсипете желатина, сиренето, киселото мляко, лимоновия сок в купа или дълбока чиния и разбийте с малко ръчни пръчки или с миксера, докато кремът стане фин и без бучки. Добавете малко подсладител всеки път и опитвайте, докато ни хареса. Резервирайте, докато правим основата за тортата.
Стъпка 2: Ние правим основата за тортата
Основа за торта с трици, Атака
- Загрейте фурната до 200 градуса
- Смесете триците, млякото (и канела и какао, ако се използват) в купа. Добавете сол. Хвърли белтъците и разбъркайтеr, докато получите гладка паста.
- Покрийте тава за печене с хартия за печене - тя се нарича още зеленчукова хартия - и добавете тестото, за да оформите една бисквитка. Печете 5 до 8 минути при 200 градуса.
- Извадете бисквитката от фурната и я оставете да се охлади. Начупете на малки парченца с ръце или с помощта на машина за мелене на храна/процесор (бисквитката не се раздробява и е доста суха)
- Поставете парчетата бисквитка в контейнер и добавете 1 супена лъжица подсладител и 3 супени лъжици мляко и месим с ръце до затваряне на юмрук можем да направим топка тесто. Ако все още е твърде сухо, ще добавяме още мляко, по една супена лъжица наведнъж.
- Изсипете парчетата бисквитка в дъното на подвижна форма и разпределете, за да покриете целия фон. С гърба на лъжица (или чаша) натискаме бисквитката, така че да е еднородна. Готови за покриване със сметаната.